Ensalada de arroz tailandés con ahumados paso a paso

Una vez aliñadas las verduras y el arroz, conviene que lo dejes reposar en el frigorífico durante una hora. De esta forma, el plato quedará mucho más sabroso y refrescante.

.

1. Lo primero que haremos será poner el arroz Brillante Vasitos Basmati a cocer en una olla con agua, sal, los dientes de ajo machacados (sin pelar) y la hoja de laurel.

2. Recuerda que emplearemos el doble volumen de agua que de arroz. Mientras se cuece el arroz, escalda las verduras. Ya que cada verdura tiene cocciones diferentes, las escaldaremos por separado. Una vez las tengamos «al dente», pásalas a un recipiente con agua y hielo para frenar la cocción y fijar su color.

3. A los 20 minutos de cocción, el arroz ya debe estar en su punto. Entonces, escúrrelo bien y enfríalo antes de mezclarlo con las verduras escaldadas en un bol.

4. Aliña la mezcla de arroz y verduras con aceite de oliva y vinagre de Jerez. En un plato colocaremos un par de lonchas de salmón ahumado a modo de «cama». Sobre el salmón dispondremos el aliño de arroz y verduras. Finalmente, decora con unos bastoncitos de cebollino fresco.

Nos encontramos ante una preparación muy completa desde el punto de vista nutricional, ya que este plato contiene una amplia variedad de ingredientes, todos ellos muy saludables.

El ingrediente que predomina en esta receta es el arroz. Es rico en hidratos de carbono complejos y nos va a proporcionar mucha energía. Las verduras, sin embargo, van a aportar una importante cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En cuanto, al salmón, al igualo que todo pescado azul, enriquecerá el plato con ácidos grasos Omega3.

Para conocer más recetas de Brillante visita su página web.