recetas
Elicoidali con chorizo y setas
Un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto tanto para el día a día como para una comida informal entre amigos
Los Elicoidali Garofalo realzan el sabor de las salsas más densas y consistentes
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En el mundo de la cocina casera, las recetas sencillas y llenas de sabor son siempre bienvenidas. Y cuando se combinan ingredientes clásicos de la despensa española con una buena pasta italiana, el resultado es una fusión irresistible. Es el caso de esta receta de elicoidali con chorizo y setas, un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto tanto para el día a día como para una comida informal entre amigos.
Consejo para esta receta
Saltear el chorizo en una sartén sin aceite hasta que suelte parte de su grasa. Retirar y reservar.
Así se prepara esta receta:
1. Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete. Reservar un poco del agua de cocción y escurrir.
2. Saltear el chorizo en una sartén sin aceite hasta que suelte parte de su grasa. Retirar y reservar.
3. En esa misma sartén, añadir un poco de aceite si es necesario y pochar la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
4. Incorporar las setas troceadas y cocinar hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse.
5. Volver a añadir el chorizo a la sartén, mezclar bien y, si se desea, verter la nata líquida. Cocinar a fuego medio unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Añadir la pasta cocida a la mezcla, junto con un poco del agua de cocción si hace falta para ligar la salsa. Remover bien y corregir de sal y pimienta.
7. Servir caliente, con queso rallado por encima y un toque de perejil fresco si se desea.
Información nutricional
Este plato de elicoidali con chorizo y setas combina la riqueza del chorizo, la textura sedosa de las setas y la versatilidad de la pasta en una receta que conquista por su sabor y sencillez. Ideal para quienes buscan una comida sabrosa y sin complicaciones, y también una forma creativa de dar un giro a ingredientes tradicionales.
La receta tiene como protagonista al elicoidali, un tipo de pasta corta y estriada que atrapa muy bien las salsas. Por su parte, el chorizo, preferiblemente semicurado o fresco, aporta un punto ahumado y ligeramente picante, mientras que las setas, ya sean champiñones, portobello o una mezcla silvestre, ofrecen matices terrosos y jugosos que equilibran la intensidad del embutido.
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