Ya no lo compro en el supermercado: así es como hago salmón ahumado con sólo un ingrediente

Esta receta es fácil y económica y, además, te permite controlar los ingredientes y personalizar el sabor a tu gusto. Y aunque no se trata de un ahumado en caliente al estilo tradicional, el resultado es sorprendentemente sabroso y perfecto para disfrutar en tostas, ensaladas o con pasta.

Sigue leyendo para saber cómo se hace paso a paso y conocer algunos trucos para mejorarlo.

Así es como hace salmón ahumado con sólo un ingrediente un usuario de TikTok que ha revolucionado las redes:

Primero, congela el salmón, limpio de piel y espinas, durante 5 días completos. Lo hace para eliminar el riesgo de anisakis.

Pasados esos días, lo descongela (aquí puedes ver cómo descongelar pescado rápido si tienes prisa).

Coloca el lomo en una bandeja honda y lo cubre completamente con el preparado para ahumar (puedes encontrar este preparado en el supermercado o en tiendas gourmet). Es importante que no quede ninguna parte del pescado al descubierto.

A continuación, cubre la bandeja con film transparente, sellando bien los bordes para que no entre nada de aire.

Para terminar, guarda la bandeja en la nevera durante 24 horas. El preparado irá «curando» el pescado, dándole esa textura y sabor característicos del salmón ahumado.

Después de un día, lava bien el salmón bajo el grifo hasta que no queda ningún resto del preparado.

El último paso es secar el pescado con papel absorbente y ya lo puedes consumir. Sólo hace falta cortarlo en lonchas finas con un cuchillo afilado y servirlo como más te guste.

Puedes hacer gran cantidad de recetas con salmón ahumado para sacarle el máximo partido a este producto casero.

Esta receta se ha vuelto viral en TikTok y muchos usuarios han ido compartiendo sus propios trucos para mejorarla o personalizarla. Aquí tienes algunos de los más útiles:

-Ponle peso encima (por ejemplo, un brick de leche sobre el film) mientras reposa en la nevera. Así el preparado se adhiere mejor al pescado.

-Después de lavarlo y secarlo, úntalo ligeramente con aceite de oliva y vuelve a meterlo en la nevera durante 12 horas. Le dará un brillo y sabor extra, además de mejorar la textura.

-Si no encuentras el preparado para ahumar, puedes sustituirlo por una mezcla casera a partes iguales de sal gorda y azúcar. El efecto será similar, aunque el sabor será más suave.

-Aromatiza el pescado añadiendo a la mezcla de sal y azúcar o al preparado para ahumar eneldo, ralladura de limón o naranja, pimienta rosa o cualquier otro condimento que te guste. Le darás un toque único y personal a tu salmón.

El salmón ahumado casero es muy nutritivo. Al estar curado en crudo, mantiene casi intactos todos sus valores nutricionales.

Este tipo de preparación es ideal para quienes siguen una dieta alta en proteínas, baja en carbohidratos o buscan incorporar más grasas saludables. Los ácidos grasos omega-3 del salmón son beneficiosos para el corazón, el cerebro y ayudan a reducir los niveles de inflamación.

Además, al prepararlo en casa, evitas los aditivos o conservantes que a menudo se añaden en los productos industriales.

¿Te animas a probarlo? Una vez que lo hagas y veas lo fácil que es, probablemente tú también digas: «Ya no lo compro en el supermercado».