La cena antiinflamatoria que preparo cuando no quiero complicarme en la cocina

¿Lo mejor? No necesitas ni encender el horno ni complicarte con elaboraciones largas. Solamente una buena sartén, algo de verdura fresca o congelada, un huevo y un toque de cúrcuma —el oro de las especias—. Una propuesta sencilla que puede convertirse en un básico semanal, tanto si buscas cuidarte como si simplemente quieres algo reconfortante y ligero.

Lava bien las verduras y córtalas en trozos medianos o tiras finas. En una sartén, añade el aceite y saltea la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Agrega el calabacín, remueve y cocina todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén blandas pero con textura.

Incorpora la cúrcuma y la pimienta negra —la combinación perfecta para activar sus beneficios— y añade las espinacas. Cocina apenas 1-2 minutos más, lo justo para que se marchiten. Mientras tanto, en otra sartén o cazuela, haz el huevo a la plancha o pochado. Sirve las verduras como base, coloca el huevo encima y, ¡listo!

Puedes usar verdura congelada si tienes poco tiempo. El brócoli o los espárragos congelados funcionan genial en esta receta.

El huevo aporta proteínas de alta calidad, pero si prefieres una versión vegetal, prueba con tofu o tempeh marinado.

¿Te apetece algo más cremoso? Añade una cucharada de yogur griego o un chorrito de bebida vegetal sin azúcar al final de la cocción.

Para una opción sin gluten y muy saciante, la quinoa es tu mejor aliada.

Este plato es una opción excelente para la cena porque combina ingredientes ligeros pero altamente nutritivos. El huevo aporta proteína completa, esencial para la reparación muscular y el mantenimiento del sistema inmunológico. Las espinacas son fuente de hierro, magnesio y vitamina K, todos ellos fundamentales para mantener la energía y el buen funcionamiento del organismo.

La cúrcuma es uno de los condimentos con más respaldo científico en cuanto a su efecto antiinflamatorio. Combinada con pimienta negra, mejora su absorción intestinal y contribuye a aliviar molestias digestivas, musculares o articulares.

El aceite de oliva virgen extra, por su parte, aporta grasas saludables con efecto protector cardiovascular, mientras que el conjunto de verduras añade fibra, antioxidantes y minerales.

Es una receta equilibrada, fácil de digerir, baja en calorías y muy saciante. Una elección inteligente para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor ni a la comodidad. Y si quieres, puedes completarla con alguna infusión antiinflamatoria.