Qué es el lomo de orza y qué beneficios tiene

Pero, ¿qué es exactamente el lomo de orza y qué beneficios nutricionales ofrece? Toma nota porque te lo vamos a contar en GURMÉ.

El lomo de orza es un plato tradicional español que se elabora a partir del lomo de cerdo adobado y posteriormente cocido y conservado en aceite de oliva . El término "orza" hace referencia a la antigua costumbre de almacenarlo en recipientes de barro que tienen ese nombre para su conservación.

Esta técnica de conservación, que se remonta a épocas ancestrales, permite que el lomo se impregne de los sabores del adobo y del aceite, resultando en una carne tierna, jugosa y llena de matices .

Se trata de una receta que ha perdurado a lo largo de los años y que podemos seguir realizando en casa sin ninguna complicación siguiendo, por ejemplo, esta receta de lomo de orza en adobo .

El lomo de orza se considera una delicia gastronómica por su sabor. Pero es que, además de estar delicioso, nos ofrece una serie de beneficios nutricionales que lo convierten en una opción saludable cuando se consume con moderación en el marco de una dieta variada.

Para comenzar, el lomo de orza tiene un gran contenido proteico de alta calidad . Estas proteínas son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos musculares, así como para el mantenimiento de una buena salud general.

Asimismo, el aceite de oliva utilizado para conservar el lomo de orza nos aporta grasas saludables que contribuyen a cuidar nuestra salud cardiovascular , ya que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y mejorar los niveles de colesterol HDL (colesterol "bueno").

El lomo de orza nos da un buen aporte de vitaminas y minerales. No hay que olvidar que el lomo de cerdo es rico en vitaminas del grupo B, como la niacina, la tiamina y la vitamina B12, así como en minerales como el hierro, el zinc y el fósforo . Estos nutrientes son esenciales para el metabolismo energético, la función cognitiva y la salud ósea, entre otros aspectos.

A todo ello se suma que el lomo de orza es naturalmente bajo en carbohidratos , lo que lo convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o que buscan controlar su ingesta de azúcar.

El lomo de orza es una verdadera delicia que puede disfrutarse de diversas formas . Se puede servir como tapa, acompañado de unas rebanadas de pan crujiente y un buen vino tinto, o incorporarse a platos más elaborados , como guisos o ensaladas . Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente imprescindible para cualquier amante de la buena mesa.

En conclusión, el lomo de orza no solo es un tesoro de la gastronomía española, sino también una opción nutritiva y deliciosa que merece un lugar destacado en cualquier mesa . Su combinación única de sabores y sus beneficios nutricionales lo convierten en una elección sabia para aquellos que buscan disfrutar de la comida sin comprometer su salud.

Y si quieres disfrutar de otra manera del lomo de cerdo, prueba a hacer un lomo de cerdo asado o, si quieres probar la combinación con otros sabores, un lomo de cerdo con champiñones .