Producto local, técnica afinada y equilibrio estético: las claves del nuevo menú degustación de Blossom

En pleno centro histórico de Málaga, Blossom nace como un espacio conceptual que se aleja de la oferta culinaria de su entorno. A través de una visión creativa y rompedora, su propuesta orbita en torno a un equilibrio sutil entre la técnica, la estética y una narrativa emocional íntimamente ligada a su chef, el argentino, Emiliano Schobert.

Un espacio que invita a la reflexión y donde la experiencia trasciende la comida, ofreciendo una dimensión artística a cada elaboración. En su propuesta, belleza, respeto y equilibrio se conjugan para crear un menú muy personal y en constante evolución, con influencias latinoamericanas ligadas a la cultura gastronómica del chef.

Con la llegada de septiembre, Blossom reformula su propuesta, lanzando un nuevo menú degustación que pone en alza su respeto hacia el producto local a través de platos donde los vegetales tienen un gran protagonismo para acompañar carnes y pescados.

El Gran Menú Blossom con un precio de 125 euros incluye once platos, dos postres y petit foursm que ilustran un recorrido por sus platos más icónicos. Como acompañamiento a laparte sólida de la experiencia, disponen de opción de maridaje por 75 euros, compuesta por una selección de vinos internacionales y nacionales.

A su vez, el restaurante dispone de una opción más reducida, únicamente disponible en horario de almuerzos, denominada Menú Blossom, que se compone de nueve pases y un postre (100 euros por persona) con posibilidad de añadir maridaje adicional por 50 euros adicionales.

Blossom se encuentra ubicado en la calle Strachan 11, en pleno centro histórico de Málaga, y actualmente ofrece almuerzos y cenas, de jueves a lunes, incluyendo fines de semana, cerrando martes y miércoles.

El restaurante, inaugurado en octubre de 2019, propone un estilo de cocina fusión moderna, donde cada plato es un relato de viaje por técnicas e ingredientes que evocan otras culturas culinarias. En Blossom se pone el foco en el origen y el trato de cada producto, con belleza, respeto y equilibrio.

Al mismo tiempo, en el diseño del menú, es posible vislumbrar algún guiño a la cocina latinoamericana, origen inequívoco de Schobert, chef que representó a su país dos veces en el prestigioso Mundial de Cocina Bocuse d’Or. El chef argentino es, además, director de El Obrador Escuela de Arte Culinario en la ciudad de San Carlos de Bariloche, en la Patagonia Argentina.

Con una experiencia de más de 25 años, Emiliano Schobert ha sabido conformar un gran equipo de cocina y de sala para desplegar arte en cada bocado y una pincelada de estacionalidad en cada plato.

Blossom posee tan sólo diez mesas y se encuentra en el centro histórico de Málaga, a muy pocos metros de su Catedral, en la calle Strachan. Su decoración es moderna y recrea un ambiente íntimo y encantador.

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