Málaga viaja a Barcelona soñando con traer nuevas estrellas para la provincia

¿Y a quiénes se está citando concretamente? A nuestros oídos han llegado dos restaurantes que supondrían un nuevo espaldarazo al panorama gastronómico en la Costa del Sol: de un lado está Skina , el buque insignia de la empresa hostelera de Marcos Granda; de otro, Back, con David Olivas y Fabián Villar al frente. De lo merecido de ambas ‘condecoraciones’ se podría comentar largo y tendido. En el caso de Back, en GURMÉ Málaga hemos puesto el acento en varias ocasiones sobre el magnífico trabajo que están realizando David y Fabián en Marbella . Ya lo apuntaba Carlos Mateos en abril de este año: “ Urge que se les reconozca su progresión y que le lleguen los reconocimientos. Es, sin duda, una de las cocinas más interesantes de Andalucía en estos momentos ”.

Tanto en el caso de Skina como en el de Back, ambas estrellas serían muy bien recibidas ‘en casa’ y aterrizarían en la provincia para hacer brillar con más fuerza la gastronomía malagueña y, por ende, andaluza. Se unirían al firmamento Michelin por estos lares, donde a día de hoy lucen diez de estas distinciones: Skina y Bardal –ambos con dos estrellas–; Nintai, El Lago, Messina, Sollo, José Carlos García Restaurante y Kaleja –con una cada uno.

Las diez estrellas ‘malagueñas’ se suman a las otras andaluzas, haciendo de la región una comunidad con importante presencia en La Guía Michelin España Portugal . Este 2023 han figurado un total de 21 restaurantes : ocho en Málaga (Bardal, Skina, Nintai, El Lago, Messina, Sollo, José Carlos García), cinco en Cádiz (Aponiente, Alevante, Mantúa, Lú Cocina y Alma y Código de barra), dos en Córdoba (Noor y Choco), una en Almería (La Costa), dos en Jaén (Bagá y Dama Juana), dos en Sevilla (Cañabota y Abantal) y una en Granada (La Finca).