La hostelería malagueña brilla en la nueva entrega de los Premios GURMÉ

Desde su inicio, estos premios han contado con Cruzcampo como partner estratégico y aliado fundamental para acompañarlos, que se suma a otros patrocinadores, como la Diputación Provincial de Málaga y su marca Sabor a Málaga, el Ayuntamiento de Málaga y Málaga Ciudad Redonda, Royal Bliss, Quindesur y Cafés Santa Cristina Maestría.

El acto ha contado con la presencia de diferentes autoridades, como Francisco de la Torre , alcalde de Málaga; y José Francisco Salado , presidente de la Diputación de Málaga, así como la Directora general de ABC, Ana Delgado; el Director general de ABC Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart; Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC; y el editor de GURMÉ Málaga, Carlos Mateos.

El presidente de la Diputación de Málaga, José Francisco Salado ha sido el primer invitado en subir al escenario y en su discurso ha animado a los restauradores «a incluir productos y vinos de Málaga en sus cartas, porque además de ser un apoyo en la sostenibilidad, también lo es para contribuir en la supervivencia de los pueblos y las empresas agroalimentarias de la provincia», ha señalado.

Tras su intervención, era Francisco de la Torre , alcalde de la ciudad de Málaga, quien tomaba la palabra para agradecer a GURMÉ su importante papel en la divulgación de la gastronomía malagueña. «La gastronomía juega un papel fundamental para la marca Málaga, el turismo y la captación de talento», apuntaba al inicio, y añadía que «el futuro del territorio va ligado a esa captación de talento y la gastronomía, así como la hospitalidad, es imprescindible para retenerlo».

Concluidos los discursos de apertura, llegaba el esperado momento de la entrega de Premios GURMÉ 2023, comenzando por la Mención Especial Cruzcampo que este año ha recaído en Chiringuito Miguel, (San Andrés, 80, Torre del Mar).

Los galardones se distribuyen en siete categorías con catorce premiados, la mitad elegidos por el público y la otra mitad seleccionados por un jurado profesional, que este año ha estado integrado por Manuel Tornay, Juan Morcillo, Sancho Adam, Alejadro Segura y Carlos Mateos.

Los ganadores del jurado han sido los siguientes: en la categoría de «Mejor Apertura reciente» el premio ha sido para Cipriani , el restaurante del hotel Puente Romano, en Marbella, mientras que el Premio a «Mejor restaurante de cocina tradicional» ha sido para ubicado en el Hotel Gran Meliá Don Pepe, también en Marbella.

En la categoría de «Mejor Restaurante de cocina creativa» , el jurado ha elegido El Jardín de Lutz , en Casares, y se ha decantado porpara otorgar el Premio «Mejor Cocina Internacional».

En la siguiente categoría, el jurado ha decidido que el Premio a «Mejor Barra/ Restaurante Informal» es para Cotxino, en Marbella, mientras que ha premiado al restaurante La Malagueta en la categoría «Guardianes del Recetario Malagueño», por sus más de 20 años apostando por la hospitalidad y la tradición.

En la última categoría, la que premia el «Mejor Restaurante de Producto», el ganador correspondiente al jurado ha sido Parador Playa , en Benalmádena.

A través de sus votaciones, el público ha decidido que la «Mejor Apertura Reciente» es el restaurante Base 9 (Salitre, 9), de Málaga capital. En cuanto al «Mejor Restaurante Cocina Tradicional» , el ganador del público es Sarmiento , en Casares.

Si hablamos de propuestas más actuales, el público ha decidido que el ganador en la categoría de «Mejor Restaurante de cocina creativa» sea Beluga (Paseo de las Flores, 3), en la capital malagueña.

La siguiente categoría premia al restaurante de «Mejor Cocina Internacional» , en la que el público se ha decantado por Odissei (Francisco de Cossío, 10, Carretera de Cádiz, Málaga), un establecimiento que ha llevado la gastronomía georgiana a Málaga.

Asimismo, el ganador del Premio a «Mejor Barra/ Restaurante Informal» correspondiente al público ha sido para Paladar Taberna, en Marbella, mientras que en la categoría de «Guardianes del Recetario Malagueño» , el público ha votado por Mesón Ibérico, (San Lorenzo, 7), en el corazón Málaga.

Por último, el ganador del público correspondiente a «Mejor Restaurante de Producto» ha sido Chiringuito Oasis.

Uno de los momentos cumbres de esta cita gastronómica ha sido un premio cargado de acento y autenticidad: la Mención Especial como Padrino de los Premios GURMÉ Málaga 2023 , que este año ha recaído en el chef Adolfo Jaime .

Historia viva de la cocina malagueña, de la que es su embajador, Adolfo Jaime acumula décadas de buen hacer gastronómico y ha sido un referente para el sector. Tras una vida dedicada a los fogones, lleva casi diez años poniendo sabor al privilegiado enclave en el que se han celebrado estos premios, el Balneario de los Baños del Carmen.

Tras recoger este premio tan especial, el chef subía al escenario para charlar unos minutos con Isabel Aguilar , quien ha presentado los premios durante toda la gala. Durante su breve entrevista, ha hablado de su trayectoria, que empezó con apenas 17 años, y su visión del oficio. «Hay que ser el primero en llegar y el último en irse. Siempre al pie del cañón», ha expresado el cocinero.

Durante la gala, Isabel también ha podido intercambiar unas palabras con Carlos Maribona, periodista y crítico gastronómico de ABC, que ha subido al escenario para valorar el panorama de la gastronomía malagueña y el punto en el que se encuentra en la actualidad. «Málaga está en un punto óptimo. Llevo 40 años viniendo a Marbella y entonces solo había un restaurante que podía competir con los grandes del norte, pero en los últimos 15 años se ha convertido en un punto de referencia», señalaba en su entrevista.

Sobre las nuevas tendencias que detecta, Maribona ha apuntado que «cada vez hay más cocineros con talento que vuelven a sus ciudades y pueblos de origen en busca de sus raíces. Es una forma de preservar los sabores y recetas de siempre, aunque sean desde una visión más actualizada. La curiosidad del consumidor cuando viaja a una ciudad le lleva a probar lo local, por eso es importante que, aunque se actualice la cocina tradicional, se ofrezcan productos de su tierra. Yo, si vengo a Málaga, quiero comer malagueño».

Tras el acto de clausura, premiados e invitados han disfrutado de un aperitivo tipo cóctel en la terraza del Balneario de los Baños del Carmen, servido por el propio restaurante, que ha puesto el broche final a los Premios GURMÉ Málaga 2023.