La gastronomía se viste de gala en el evento solidario ChefsForChildren

Bajo el lema 'Comer sano es divertido' y con el objetivo de poner en valor la importancia de la gastronomía saludable, ChefsForChildren muestra su vertiente solidaria a través de la c olaboración con Autismo España , confederación de ámbito estatal que agrupa a más de 180 entidades que prestan servicios especializados a las personas autistas y sus familias.

A las doce del mediodía daba comienzo el acto de inauguración del evento que ha moderado Pilar Candil, directora de Lima Comunicación y organizadora de la cita solidaria. Tras dar la bienvenida a los invitados, ha dado paso a José Antonio Mena, alcalde de Benahavís, que ha destacado que «para el municipio la celebración de la 6ª edición de un evento como ChefsForChildren, que aúna solidaridad y gastronomía , ha supuesto un reto muy gratificante».

También ha apuntado que Benahavís «tiene una larga tradición en formación hostelera, gracias a su Escuela de Hostelería, por la que han pasado reconocidos chefs. Por ello, es un privilegio que los cocineros más importantes del panorama gastronómico de nuestro país nos ayuden a fomentar los hábitos de alimentación saludable entre nuestros escolares, sin olvidar el objetivo solidario del evento, que en esta ocasión nos permite colaborar con Autismo España», apuntaba el acalde durante su intervención.

Tras él, subía al escenario Amparo Rey, responsable de Comunicación y Relaciones Institucionales de Autismo España, quien ha querido señalar que desde Autismo España están «muy agradecidos de que ChefsForChildren haya elegido a la infancia con autismo como causa solidaria para su 6ª edición. Los niños y niñas que han participado en los talleres organizados en Madrid, Cádiz y Málaga han disfrutado de una experiencia maravillosa gracias a la implicación y cariño demostrado por los chefs que han cocinado con ellos. Sin duda, esta iniciativa nos ayuda a visibilizar el autismo y la realidad que viven las más de 470.000 personas autistas de nuestro país».

También ha destacado que «no debemos olvidar que el autismo es la discapacidad más prevalente en España, y que está presente en 1 de cada 100 nacimientos. Se necesita mucha concienciación social para que las personas autistas puedan disfrutar de igualdad de oportunidades y que el autismo se diagnostique de manera temprana, para que puedan acceder cuanto antes a los apoyos especializados que necesitan».

Para Jorge Manzur , director general de Anantara Villa Padierna: «Es maravilloso colaborar con un evento de estas cualidades y además ayudar a los niños de Autismo España. Todo el equipo de Anantara Villa Padierna se ha involucrado en el proyecto dando lo mejor de cada uno», ha señalado.

Después del acto de apertura, los maestros de la cocina han participado en los talleres de cocina con 150 niños de Autismo España y de los colegios Daidín y Atalaya de la localidad malagueña.

Junto a los profesores de Le Cordon Bleu Madrid y los alumnos de la Escuela de Hostelería de Benahavís, todos se han puesto el mandil y han realizado recetas sencillas con alimentos saludables, como tacos de pollo y guacamole de pistacho, empanadas de diferentes sabores, tartaletas y brochetas de frutas, que más tarde los asistentes han podido degustar.

Así, cocineros de la talla de Toño Pérez (Atrio, Cáceres), Paolo Casagrande (Lasarte, Barcelona), Benito Gómez (Bardal, Ronda, Málaga), Pablo González (Cabaña, Buenavista, Murcia), Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas, Asturias), Mario Sandoval (Coque, Madrid), Luis Valls (El poblet, Valencia), Francis Paniego (El Portal de Echaurren, Ezcaray, La Rioja), Kiko Moya (L'Escaleta, Cocentaina, Alicante), Fina Puigdeval l (Les Cols, Olot, Girona), Martina Puigvert (Les Cols, Olot, Girona), Carlota Puigvert (Les Cols, Olot, Girona), Fran Martínez (Maralba, Almansa, Albacete), Paco Pérez (Miramar, Llançá, Girona), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante, Madrid), Pepe Vieira (Pepe Vieira Restaurante, Serpe, Pontevedra), Ramón Freixa (Ramón Freixa, Madrid), Mario Cachinero (Skina, Marbella, Málaga), Rafa Soler (Audrey’s, Calpe, Alicante), David Olivas (Back, Marbella, Málaga), Pepe Solla (Casa Solla, Poio, Pontevedra), Manuel Costiña (Costiña, Santa Comba, La Coruña), José Carlos García (José Carlos García, Málaga), Dani Carnero (Kaleja, Málaga), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), María Gómez (Magoga, Cartagena, Murcia), Mauricio Giovanini (Messina, Marbella, Málaga), Carlos Maldonado (Raíces, Talavera de la Reina, Toledo), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz Wellington, Madrid), Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola, Málaga), Hugo Muñoz (Ugo Chan, Madrid), Diego del Río (Boho Club, Marbella, Málaga), Domi Vélez (El Horno de Vélez, Lebrija, Sevilla), Alberto Chicote (Omeraki, Madrid), Óscar Velasco (Velascoabella, Madrid), se han unido a los pequeños para preparar sus recetas saludables.

Al caer la tarde, con el hotel completamente iluminado y preparado para recibir a los invitados, daba comienzo la gala solidaria a beneficio de Autismo España.

Una cita que empezó con un cóctel en los jardines del anfiteatro del hotel, donde los invitados compartieron espacio con los cocineros, medios de comunicación y organizadores, y en el que pudieron degustar aperitivos de sus colaboradores principales, como Antonius caviar, atún Balfegó, aceite Emporium, jamón Joselito o lubina de Aquanaria.

Tras el cóctel, que duró una hora aproximadamente, los invitados se dirigieron a las mesas para disfrutar de la cena.

Amenizada por el presentador Fernando Ramos , los cocineros participantes han compartido mesa con los invitados, entre los que se sorteó una experiencia gastronómica en su restaurante.

Durante la velada se sirvió un menú degustación de ocho pases elaborado por los cocineros con estrella Michelin de Málaga, como José Carlos García, de José Carlos García Restaurante, que abrió el menú con un refrescante plato de quisquilla, coco y algas.

A este le siguió Mario Cachinero , del restaurante Skina, que elaboró un tartar de atún rojo Balfegó con Antonius caviar y pistacho. Después llegaba el turno del plato de espárrago blanco, con yema, huevas y jugo de verduras, a cargo del cocinero David Olivas , de Back.

El cuarto pase tenía el sello de Mauricio Giovanni, de Messina, quien preparó un roast beef de lomo bajo de Wagyu by Kerbest con mantequilla noisette montada, a quien siguió Diego del Río , el chef de Boho Club, que elaboró un lomo de lubina Aquanaria con espinacas, bimi y salsa de pimienta.

La parte salada concluyó con el biestrellado Benito Gómez , de Bardal, que sedujo a los invitados con su abanico de Joselito con manteca colorá y encurtidos.

El turno de los postres arrancó con el helado de manzanilla y anís, con sopa de manzana e hinojo, del cocinero Dani Carnero , de Kaleja, a quién siguió Diego Gallegos , de Sollo, con su café dromedario, con miel y flores, último pase del menú.

Según Pilar Candil , directora de Lima Comunicación, agencia promotora y organizadora de este proyecto: «Es una satisfacción cumplir el objetivo de ChefsForChildren de fomentar el interés de los pequeños por la gastronomía , a la vez que colaboramos de manera solidaria en un proyecto social. Nuestro evento es una experiencia inolvidable para todos, por lo que pretendemos involucrar cada año a más cocineros y marcas en esta iniciativa, para convertir esta cita maravillosa con la gastronomía y la solidaridad en un recuerdo didáctico y bonito para los niños.», ha señalado durante su intervención en la presentación del evento.

La Diputación Provincial de Málaga y Sabor a Málaga se han vinculado a ChefsForChildren desde la primera edición. Esperanza González , diputada de Desarrollo Económico Sostenible ha recordado el papel de Sabor a Málaga de apoyo al sector agroalimentario de la provincia y ha aplaudido la iniciativa de ChefsForChildren de destinar la recaudación de la gala a Autismo España. En este sentido, ha evocado el compromiso de la Diputación para la mejora de la atención de personas con autismo en la provincia.

Este proyecto solidario cuenta con el patrocinio de A nantara Villa Padierna , el resort donde se celebra el evento; el Ayuntamiento de Benahavís, localidad andaluza en la que se sitúa el hotel; de Sabor a Málaga , la marca que engloba los productos autóctonos, bajo el paraguas de la Diputación Provincial de Málaga ; de Acciona Cultura , que se ha encargado de la producción y del montaje de los diferentes escenarios; Porsche es el coche oficial del evento y cede los vehículos para los traslados de los chefs a través de su concesionario Centro Porsche Marbella; Bodegas Emilio Moro , que ofrece sus vinos en la cena de gala; Joselito que aporta sus productos para los talleres de los niños y en uno de los platos del menú de la velada, y Le Cordon Bleu Madrid , que con los profesores de la escuela nos ayuda a organizar los talleres de los niños.

También dispone de la colaboración de Fundación La Caixa a través de la Acción Social CaixaBank ; de Cívitas Puerto Banús , que ha organizado la visita a su preciosa marina; de Uniformes Luque , que viste con sus chaquetillas a todos los chefs; de Escuela Kerbest , que nos inculca valores como el arraigo a la tierra y el respeto por el medioambiente; y de otras reconocidas marcas del sector de la gastronomía como Balfegó, Aquanaria, Emporium AOVE, Delicias Gourmet, Grupo Möet Hennessy, Café Dromedario y Antonius Caviar , que nos ofrecen la degustación de sus maravillosos productos en la cena de gala.