'Andalucía en la Mesa': el nuevo menú de Tragabuches para comerse el sur

Tragabuches lleva a la mesa platos que forman parte de la rica tradición culinaria andaluza, con ingredientes que tienen una identidad única y proceden de cultivos y productores específicos. Con un toque hogareño y familiar, ofrece su menú 'Andalucía en la Mesa', ideal para disfrutar de un almuerzo con sabor sureño de lunes a viernes, entre las 13:00 y las 16:00 horas.

El menú, diseñado por Dani García, se basa en productos de temporada y comienza con una selección de entrantes como el icónico gazpacho de cereza con queso fresco, pistachos y albahaca (1998), ensaladilla rusa con tacos de jamón ibérico de bellota, salmorejo, paté de campaña de ciervo y cerdo o una refrescante ensalada de tomates andaluces.

Continúa con entrantes calientes a elegir, como la famosa pringá del puchero en forma de croqueta, tortilla frita de bacalao, huevo frito con migas a la rondeña, croquetas de jamón ibérico, carne mechada en su jugo al oloroso o puerro a la brasa con salsa de pimientos asados y crudités.

Entre los platos principales destacan opciones como el arroz de morcilla y navajas, cazuela de fideos con gamba blanca, atún y almejas, picaña a la brasa con salsa de pimienta verde y patatas fritas, o muslo de pollo adobado a la parrilla con patatas fritas.

Para finalizar, se puede elegir entre la tarta de almendra con frutos rojos, el flan de huevo o su exquisita tarta de queso.