Así son las once hamburguesas de Málaga que compiten para ser la 'Mejor de España'

Las votaciones ya están abiertas y cualquiera puede participar hasta el 2 de marzo probando las hamburguesas en los restaurantes y dejando su puntuación en la web del concurso.

Las hamburguesas han dejado de ser simplemente comida rápida para convertirse en auténticas creaciones gastronómicas que generan tanta expectación como cualquier plato de alta cocina. En los últimos años, los campeonatos de hamburguesas han cobrado un enorme protagonismo, impulsando a chefs y restaurantes a desarrollar recetas que no solo buscan la perfección en la carne, sino también la combinación de sabores, texturas y técnicas innovadoras.

Málaga no es ajena a esta tendencia. La ciudad ha demostrado su potencial en el mundo de la hamburguesa gourmet con propuestas que han conseguido reconocimientos nacionales, como el caso de Gottan Grill, que en 2024 se hizo con el título de Mejor Hamburguesa de España en The Champions Burger con su Lil Wayne. Esta hamburguesa, que rinde homenaje al rapero estadounidense, destaca por su combinación de chuletón madurado picado, queso cheddar americano, panceta cocinada a baja temperatura inspirada en el ramen japonés, cebolla crujiente, bacon al estilo Chicago, salsa Louisiana y mayonesa ahumada, todo ello envuelto en un pan brioche de parmesano y mozzarella gratinado. Un concepto que ha conquistado a jurados y comensales por su originalidad y ejecución.

Con este precedente, la provincia de Málaga vuelve a pisar fuerte en el V Campeonato de España de Hamburguesas, donde once locales presentan sus propuestas con el objetivo de llevarse el título nacional. En esta edición, las hamburguesas malagueñas abarcan desde recetas con carne madurada y quesos artesanos hasta apuestas más arriesgadas que incluyen ingredientes poco convencionales como doritos, piparras o glaseados dulces.

Su apuesta es una doble patty de vaca rubia gallega madurada en pan brioche de patata, con queso cheddar fundido, bacon crujiente, mayonesa picante, cebolla morada caramelizada y bits de Doritos.

La hamburguesa que presenta esta hamburguesería rondeña va en pan potato roll, y lleva carne de rubia gallega madurada durante 40 días, salsa casera de gorgonzola, cebolla caramelizada y maíz a la brasa con reducción de barbacoa japonesa.

La de Momag Burguer y Gin lleva dos hamburguesas de 130 gramos de carne rigar gallega fat smash madurado, cebolla caramelizada, carne marinada, queso provolone fundido, mermelada de pastrami caramelizada y salsa de bacon ahumado dentro de pan brioche.

En el caso de esta hamburguesería de Torremolinos, han presentado una burguer de vaca rubia gallega madurada 45 días, champiñones y cebollitas francesas caramelizadas al pedro ximénez, queso Monterrey Jack, foie flambeado, mayonesa trufada, en pan brioche con glaseado de azúcar glass y togarashi.

'La Stellar' ya venía pisando fuerte en The Champions Burger. Esta hamburguesa está hecha en pan de patata, y lleva mahonesa tostada, cebolla frita, medallón de vaca rubia gallega, queso cheddar rojo, mermelada de bacon y polvo ahumado Stellar.

Desde Estepona llega esta propuesta de hamburguesa con medallón de wagyu nacional, bacon de torrezno de Soria, queso gallego ahumado con abedul, brioche de patata, mayonesa de piparras de Ibarra, tomate azul andaluz, cebolla morada encurtida en pedro ximénez y AOVE, y salsa secreta Kalmachicha.

Nos vamos hasta la capital con esta propuesta de Kanival. Una hamburguesa en brioche negro de Juanito Baker, mayonesa ahumada de albahaca y ajo, bacon caramelizado con vino dulce Quitapenas, pepino encurtido, crema de queso de cabras con pimentón, tomate y carne aliñada.

Guacamole casero, mermelada de tomate, bacon picado, cebolla caramelizada y queso ahumado en pan brioche.

La apuesta de Karnival Burger lleva doble carne smash, mayonesa de ajo negro, crema de queso cheddar ahumado, cebolla crispy, panceta ahumada y laqueada estilo asiático, todo en pan potato roll.

Desde Torremolinos llega la Black Jack Martin, con carne con un 60% de ribeye black angus argentino madurado, fondue de quesos, chispas de bacon crujiente, tempura de cebolla y salsa black martin, hecha a la parrilla.

La última propuesta que presentamos es la de Alpha, en Málaga capital, con 180 gramos de vaca de La Finca, mayonesa de ajo negro, pastrami ahumado, queso cheddar, tierra de anacardos garrapiñados y pan high potato de Juanito Baker.

Para participar en el V Campeonato de España de Hamburguesas, basta con probar alguna de las candidatas en los restaurantes participantes. Los comensales recibirán un código de votación que deberán introducir en lamejorhamburguesa.com, donde podrán valorar la hamburguesa en diferentes aspectos.

Entre los votantes, el concurso sorteará un iPhone 16, para lo cual es necesario seguir la cuenta oficial @campeonatodehamburguesas en redes sociales.

¿Tendrá Málaga la mejor hamburguesa de España este año? La respuesta, el 2 de marzo.