Dónde comer en el recién nombrado PN Sierra de las Nieves
La Sierra de las Nieves abarca desde las cumbres más elevadas de la Serranía de Ronda, hacia el sur, hasta casi la costa, en las postrimerías de Marbella. Un extenso macizo arbolado de enorme valor paisajístico que comprende los municipios de Istán, Monda, Parauta, ... El Burgo, Ronda, Tolox y Yunquera, todos ellos – salvo Ronda – relativamente desconocidos para el turismo y con una oferta gastronómica corta pero interesante. La declaración de la Sierra de las Nieves como Parque Nacional en julio de este mismo año abre las puertas a la llegada de visitantes y es por ello que nos hemos decidido a plantear una ruta gastronómica por la zona, especialmente por su vertiente este, a lo largo de la carretera A-366.
Un viaje que comenzamos por Istán, a unos escasos quince kilómetros de Marbella y sus playas, que es la antesala del parque y un mundo completamente distinto al de su famoso vecino. Paisajes de bosques, montañas y ríos con el Embalse de La Concepción a sus pies. Y que culminamos en Yunquera y El Burgo. Por el camino, algún restaurante de renombre, ventas y bares de carretera, algunos mesones y hasta alguna panadería de lujo y un abanico muy interesante de platos tradicionales. Desde las sopas de maíz, las zahinas – gachas – o las acelgas panochas de Istán , al chivo al ajillo o el conejo con setas de Yunquera o la sopa de los siete ramales de El Burgo pasando por la sopa mondeña , las papas con majaíllo de Tolox. Una cocina rica y contundente para inviernos fríos y veranos calurosos, de ingredientes austeros y simples. Déjense llevar
Restaurante Raíces
Ubicado en Istán, Raíces es un proyecto gastronómico de José Miguel Marín. Apuesta por las recetas tradicionales y la cocina desenfadada , con productos locales que son los grandes protagonistas de la cocina. Es un lugar idílico dónde gozar de una buena comida con vistas increíbles al Parque Nacional de las Sierra de las Nieves . Además, en verano el restaurante cuenta con acceso a la piscina municipal que se encuentra ubicado en el establecimiento.
Dirección: Instalaciones deportivas, Cam. del Nacimiento, s/n, 29611 Istán (Málaga) / Tlf: 722 79 80 93
El Barón
Dirección: C/ Marbella, 8 – 29611 Istán (Málaga) / Tlf: 952 86 98 66 – 637 45 56 27
El Bar de la Rubia
A los pies del cerro de la Veleta se extiende Monda, y en este pequeño municipio se encuentra El Bar de la Rubia. Este bar es famoso por su tortilla de 14 kilos , pero cuenta con una buena carta de platos caseros. Desde gazpachos, ensaladas de pimientos asados a la tortilla, carnes, pescados, arroz en paella y otras elaboraciones y guisos especialmente indicados para el invierno. El establecimiento abre de lunes a sábado y sirven tanto desayunos como almuerzos y cenas .
Dirección : C/ Consejo, 1, 29110 Monda, Málaga / Tlfn : 661 40 31 63
Las Millanas
Situado en las orillas del Río Grande, en Tolox, las Millanas “es una venta singular” en pleno paraje natural. Famosa por sus desayunos de manteca colorá con pan local . Su carta casera ofrece platos de toda la vida como la sopa de picadillo, chuletas y churrascos, entre otros.
Dirección: Carril de Tolox a Golondrina, 29109 Tolox, Málaga/ Tlf: 952487335
La Alberca
Dirección: C/ Polito, 53, 29109 Tolox, Málaga/ Tlf: 952 48 73 35
El Mirador de la Sierra de las Nieves
El Restaurante Mirador Sierra de las Nieves preserva la tradición de la cocina andaluza, en especial la de las comarcas de la Serranía y los platos más clásicos de la Sierra . La especialidad son las carnes a la brasa y los asados. Las sopas e ibéricos también forman parte de su carta, así como los guisos con los productos de la tierra. Cuando el tiempo lo permite, se puede salir a la terraza para observar la naturaleza.
Dirección: Lugar Curva Colorada, 3, 29567 Alozaina, Málaga/ Tlf: 607 880 801
Bar Quini
Este bar familiar ofrece tanto tapas como menú del día. Entre los platos más demandados están los pinchos de cordero, callos, guiso de cordero o calamare s, entre otros. La tarta de queso manchego y el pudding de queso también triunfan entre sus clientes. Y si quieres disfrutar de los vinos de la zona, los encargados de Bar Quini siempre están dispuestos a aconsejar.
Dirección : Calle del, Cam. del Sao, 4, 29410 Yunquera, Málaga/ Tlf: 952 482 503
Panadería Nuestra Señora del Rosario
Si hay una panadería conocida en Yunquera, esa es la panadería Nuestra Señora del Rosario. En el día a día elaboran auténtico pan de horno de leña y molletes. En las festividades, como la Navidad, sus roscones de Reyes es lo más demandado. Aparte de los dulces, en la panadería hay un hueco para lo salado con sus empanadas de carbonara, de pollo o de atún.
Dirección: Plaza de la Universidad 1, 29410 Yunquera/ Tlf: 952 48 28 33
Bar Merino
Este bar está en cualquier ruta motera. Conocido por sus desayunos, también ofrece una amplia variedad de tapas y raciones. Las croquetas y las albóndigas son lo que más triunfa , y las frituras de pescado o la ensaladilla de bacalao. En verano, se pueden degustar las patatas fritas elaboradas de forma artesanal.
Dirección: Calle del Nacimiento, 29410 Yunquera, Málaga (Provincia Yunquera)/ Tlf: 952 48 27 33
El Rivita
Dirección: Valle de Jorox. Carretera Alozaina – Yunquera, s/n. – 29567 Alozaina/ Tlf: 952 480 772 – 689 117 159
Casa Pepe
Dirección: A-397, KM 24, 29420 El Burgo, Málaga/ Tlf: 952 16 03 18
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