Ubicado en Istán, Raíces es un proyecto gastronómico de José Miguel Marín . Apuesta por las recetas tradicionales y la cocina desenfadada, con productos locales que son los grandes protagonistas de la cocina. Platos desde carne a la brasa o más sofisticados como su ... pulpo o tartar de atún con yema de huevo. Es un lugar idílico dónde gozar de una buena comida con vistas increíbles al Parque Nacional de las Sierra de las Nieves. Además, en verano el restaurante cuenta con acceso a la piscina municipal que se encuentra ubicado en el establecimiento.
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Al frente de Alaparte, el chef malagueño encarna a una nueva generación que toma la tradición como punto de partida para empujar la cocina hacia lugares propios y reconocibles. En esta entrevista comparte las direcciones que marcan su mapa personal para comer y disfrutar en la provincia
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Ronda se ha ganado un lugar de honor entre los destinos gastronómicos más destacados de la provincia de Málaga, con propuestas que van de la alta cocina al tapeo de siempre
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