APERTURA
Ana La Fantástica amplía su propuesta con un nuevo bistró en Málaga
Se trata de una ampliación del conocido obrador malagueño de la calle Camas, conocido por sus panes y bollería artesanal, que ahora incorpora un nuevo espacio para disfrutar de almuerzos y cenas
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En pleno centro de Málaga, Ana La Fantástica continúa evolucionando con la apertura de un bistró en su local de calle Camas. Este espacio, que comenzó como un obrador especializado en pan y bollería artesanal, ofrece ahora una propuesta más completa, con almuerzos y ... cenas en un ambiente relajado y acogedor.
El bistró presenta una carta que incluye platos como ensaladilla de langostinos, hamburguesas caseras o carrillada al vino de Oporto, junto a una selección de tostas y opciones de brunch disponibles todo el día. La cocina abierta permite a los comensales observar el proceso artesanal que caracteriza al proyecto desde sus inicios.
Una carta que invita a compartir
El bistró ofrece una amplia selección de platos para todos los gustos. Entre los entrantes destacan la ensaladilla de langostinos con piparras y huevas, la crema de puerro con picatostes y portobello, el hummus con pepino encurtido y pistacho tostado, o la tortilla de patatas estilo «Betanzos». Para quienes buscan opcionede picoteo, las tablas de quesos con cecina de León o las gildas de boquerón malagueño y anchoa son una excelente elección.
En el apartado de tostas, resaltan opciones como la de lacón á feira, de sobrasada con miel o la original tosta de mejillones en escabeche casero sobre pan rústico. Entre los principales, encontramos platos como la carrillera de cerdo lacada en salsa de Oporto, bacalao a la portuguesa con costra de mayonesa, lobster roll de bogavante y langostino en brioche de mantequilla o chuletón sin hueso acompañado de guarnición.
Para los amantes de las hamburguesas, el bistró ofrece varias opciones: desde la clásica hamburguesa «Ana's» de ternera Angus, con ensaladilla de col morada y bacon, hasta la «Mario's», que incorpora queso Arzúa Ulloa y tomate. No falta una opción vegana, con Beyond Meat, crema de aguacate y lechuga.
Un final dulce para la experiencia
Los postres son otro de los puntos fuertes de Ana La Fantástica, donde el toque artesanal continúa brillando. Entre las opciones se encuentran el brownie con helado y frutos rojos, la tarta de Santiago, el cremoso cheesecake con mermelada de fresa, la mini pavlova de maracuyá y frutos rojos o la tarta de limón con merengue. Cada uno de ellos refleja la dedicación que caracteriza al equipo en su obrador de calle Camas.
Un obrador comprometido con la calidad
La esencia de Ana La Fantástica reside en la calidad artesanal de sus productos. Sus panes, elaborados con masa madre, fermentaciones largas y harinas gallegas, son formados a mano y horneados en piedra. La bollería, como sus croissants de mantequilla laminados en el obrador, y las empanadas gallegas, con masas y rellenos caseros, destacan por su frescura y sabor.
Una experiencia para llevar
Además del bistró, el proyecto cuenta con un local en calle Hilera enfocado al take away, donde los clientes pueden adquirir pan, dulces y otras elaboraciones artesanales para disfrutar en casa. Este formato responde a la filosofía de Ana La Fantástica: ofrecer productos de alta calidad con un enfoque práctico y accesible.
Con esta nueva etapa, Ana La Fantástica refuerza su compromiso con la artesanía y el buen hacer, creando un espacio que combina su obrador de siempre con una propuesta gastronómica pensada para diferentes momentos del día.
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