Hayaca, el restaurante pop up de Marbella que ‘cocina’ Mauricio Giovanini

¿Qué tipo de platos vamos a encontrar en esta propuesta? En la carta de este restaurante pop up en Marbella tienen cabida elaboraciones propias de Cuba, Argentina, México, Perú, Colombia y Brasil a las que Mauricio Giovanini pondrá su impronta. Entre las sugerencias que nos destacan desde el propio Hayaca figura la yuca con espuma de queso y chile encurtido, costilla de vaca con patines a la huncaína, rodaballo con guiso de quinoa y papa oca con salsa de tamarindo… De postre, mousse de maracuyá con tarta de chocolate y budín de coco con espuma de naranja y jengibre, entre otros.

Hayaca es un espacio gastronómico donde se ha cuidado tanto la propuesta culinaria como el diseño y la decoración. Se ha buscado un ambiente informal, con decoración alegre y desenfadada, toques andinos y elementos exóticos que recuerdan a América Latina También hay animación musical y una sección para preparar cócteles y destilados. Los clientes pueden tomar desde un mojito mexicano a un ron guatemalteco, tequila de Jalisco o una batida brasileña.

El ticket medio por persona es de 35 euros. Se puede visitar, como apuntábamos anteriormente, hasta el 16 de septiembre en horario de 19:30 a 23:00. Está en el hotel Amàre Marbella , con vistas al mar y acceso directo desde la calle.