El templo de la carne en Cabra: la experiencia gastronómica que tienes que vivir en Raza y Dehesa

Su propuesta, muy reconocible en redes sociales y constantemente viralizada en TikTok e Instagram, ha consolidado a este local como uno de los destinos gastronómicos más potentes del sur de Córdoba.

Raza y Dehesa trabaja con carnes de primera calidad, selecciona proveedores que garanticen trazabilidad y sabor, y cocinar cada pieza con la técnica que exige la tradición de un buen asado. El restaurante centra su propuesta en cortes tanto de vaca como de cerdo ibérico, apostando por maduraciones que potencian la intensidad de cada bocado.

Pero si hay algo que ha situado a Raza y Dehesa en el radar gastronómico de toda la provincia, esas son sus hamburguesas gourmet, convertidas en un fenómeno viral gracias a vídeos que suman miles de reproducciones en TikTok e Instagram. No se trata de hamburguesas al uso, sino de elaboraciones estudiadas que combinan carne premium, panes artesanales y mezclas que sorprenden sin caer en excesos. La jugosidad, el punto de la brasa y el equilibrio de ingredientes han consolidado a la casa como una referencia dentro del nuevo panorama de hamburgueserías gourmet en Córdoba. La «Raza», una de sus más conocidas, o la «Dehesa», de carácter ibérico y aroma ahumado, son ya iconos de la carta y objeto de peregrinación para foodies que viajan hasta Cabra para probarlas.

El restaurante cuida la selección de entrantes con una variada selección de propuestas: croquetas cremosas de rebozado fino, provoleta caliente servida en su punto, tostas artesanales y guiños al recetario cordobés de toda la vida. Todo ello forma parte de una carta pensada para compartir, para disfrutar de la comida sin prisa, así como de un producto que habla por sí solo.

El local, situado en Cabra, combina estética actual con un ambiente cercano donde conviven familias, grupos de amigos y visitantes atraídos por su reputación. Raza y Dehesa ha logrado convertirse en destino gastronómico sin perder esa identidad de restaurante de pueblo, de barrio, logrando con ello consolidar una comunidad fiel tanto dentro como fuera de Cabra.

Para los amantes de la carne y de las buenas hamburguesas, Cabra se ha convertido en una parada obligatoria para los turistas y viajeros que se adentran en la provincia de Córdoba.