Restaurante Umaueyon: auténtica cocina árabe en el centro de Córdoba

La carta de Umaueyon es un poema a la cocina árabe, un recorrido por los sabores y aromas que han cautivado al mundo durante siglos. Cada plato se elabora con ingredientes frescos y de la más alta calidad, siguiendo recetas tradicionales. «En nuestro establecimiento, cada plato es elaborado con un cuidado especial y una pasión inigualable. Cada receta es cuidadosamente elaborada, siguiendo las tradiciones culinarias de la región y utilizando técnicas auténticas».

Desde su apertura, se ha comprometido a mantener viva la tradición culinaria de la región, ofreciendo una amplia variedad de opciones, desde entrantes como el falafel taamiya y el cremoso de queso feta con mermelada de higos, hasta platos principales como el guiso de pollo, el tajín de cordero y el cous cous de verduras de temporada. «En nuestro restaurante, hemos creado un espacio donde cada bocado es una explosión de sabores y texturas. Nuestros chefs expertos se dedican a perfeccionar cada plato, combinando ingredientes frescos y especias exquisitas para crear una experiencia gastronómica inigualable».

Entre los entrantes, destaca el falafel taamiya , crujiente croqueta de garbanzos y hierbas frescas con salsa tahini, o el cremoso de queso feta , con un toque dulce de mermelada de higos y el frescor de la menta, servido con pan casero, opciones perfectas para abrir el apetito.

Asimismo, en su carta ofrecen ensaladas y sopas como el tabbouleh de remolacha (ensalada de trigo bulgur, remolacha, tomate, cebolla roja, perejil, granada y vinagreta de menta) o fattoush (ensalada de tomate, pepino, rábano, zanahoria, cebolla roja, aceitunas, sumac, pan casero crujiente y vinagreta de granada).

Para los platos principales, los guisos de pollo, cordero o verduras acompañados de arroz son opciones contundentes y llenas de sabor. En su oferta, no podría faltar el tajín y o el cous cous, también disponibles en estas mismas variedades de carne o verduras.

«Desde nuestras salsas y aderezos hasta nuestras masas y panes recién horneados, cada detalle es importante para nosotros. Todo es hecho en nuestro restaurante, de forma casera y con un toque especial que solo encontrarás aquí».

Umaueyon también ofrece especialidades de la casa como la kofta de ternera (brochetas de ternera con ensalada fresca, hummus, pan pita y salsa de hierbas frescas), la dorada con salsa chermoula de la costa marroquí , y la pastela moruna (hojaldre relleno de pollo, almendras y canela). «Preparamos todos nuestros platos diariamente, utilizando ingredientes frescos y de la más alta calidad».