La Furgo: A la espalda del sultán

No se desvaría mucho al pensar que el nombre de este restaurante La furgo provenga de las furgonetas de comida ambulante o food truck tan abundantes en Berlín o Nueva York y que tímidamente comienzan a proliferar por diferentes zonas de España o en ferias al uso.

Al ver la carta da la sensación de que estamos ante una cocina de fusión cuando con más acierto sería de «composición» internacional. Se trata de una comida de ejecución rápida y estándar, muy aderezada pero de desigual resultado , al servicio de la movilidad en las mesas porque así lo exige el ajustado precio de sus raciones.

Se ofrecen ensaladas, risottos, tatakis, hamburguesas, noodles, confit de pato, tacos, etcétera. Tal como si Phileas Fogg hubiera desparramado su mochila gastronómica al llegar de nuevo a Londres.

Como tan de moda está, se relatan todos los ingredientes de cada plato que para epatar deben ser cuanto menos exóticos o transculturales, valga como ejemplo sus «gyozas» (especie de empanadilla oriental) de cerdo, cebolleta y jengibre con panceta ahumada, wakame (alga comestible), caramelo de soja y mahonesa de yuzu (cítrico oriental).

El local es agradable, divertido, con una decoración original que no se merece lo descuidado de sus distintos aseos. El servicio es muy afable y atento, presto para aclarar cualquier duda que se tenga a la mesa. La carta de vinos no es muy sugerente pero tienen una rica y fresca cerveza que acompaña a la perfección a su ardiente pizza «alla diavola». De fondo una magnífica música recrea el ambiente.