El nuevo restaurante Voltereta de Córdoba ya tiene fecha de apertura: ésta será su ubicación

durante el mes de julio. El restaurante ocupará el espacio de un antiguo palacio del siglo XVIII que ha sido completamente remodelado para dar vida a su concepto más ambicioso hasta la fecha, según indican.

Con esta apertura, Voltereta consolida su expansión nacional tras el éxito cosechado en ciudades como Valencia, donde comenzó su andadura en 2017, y en otras ubicaciones como Sevilla, Alicante o Zaragoza. Ciudades donde cada restaurante está ambientado en un destino distinto, con una experiencia inmersiva que va desde las selvas de Bali a los rascacielos de Manhattan, pasando por los templos de Kioto, los bistrós parisinos en el de Sevilla o los bellos paisajes de Nueva Zelanda.

El nuevo restaurante de Córdoba introduce una novedad en el concepto que conocemos de Voltereta. Por primera vez, la propuesta se presenta como una experiencia sensorial completa, que integra de forma simultánea los cinco sentidos: vista, gusto, tacto, oído y olfato. Cada rincón del local estará diseñado para sumergir al visitante en una historia, que según ha avanzado la marca, se basa en «una historia de amor inspirada en hechos reales que marcó una vida entera».

Este enfoque más emocional se refuerza con una distribución de espacios bien diferenciados entre sí, que guían al cliente a través de una serie de escenas.

Entre las zonas destacadas se encuentra una terraza exterior ambientada en la infancia de los protagonistas de la historia o una terraza interior convertida en un patio cordobés, que rinde homenaje al entorno en el que se enclava el establecimiento.

Otro de los espacios más llamativos del local será un túnel secreto. También habrá un fotomatón decorado con elementos de la trama, y un túnel final de luces, concebido como un epílogo visual a la experiencia.

Incluso los baños formarán parte del viaje narrativo, ya que estarán inspirados en los camarotes de un velero, y, según adelanta el equipo creativo de Voltereta, serán una de las sorpresas mejor guardadas del recorrido.

Fiel a su filosofía, Voltereta no ha revelado cuál es el lugar del mundo que inspira este nuevo restaurante. Esta incógnita se mantendrá hasta el día de la apertura, como ya ocurrió con sus anteriores espacios.

Lo que sí se ha desvelado es que se trata de «un lugar donde el verano, el amor y la memoria son esenciales», y donde los recuerdos perduran a pesar del paso del tiempo. La narrativa gira en torno a una historia íntima que cada visitante irá descubriendo a medida que avanza por el local.

La marca promete que el restaurante de Córdoba será el más emocional de los abiertos hasta ahora, con especial énfasis en la ambientación sonora, olfativa y táctil, además de la visual, que siempre ha sido una de las señas de identidad del grupo.

En el apartado gastronómico, Voltereta apuesta por una propuesta nueva, diseñada específicamente para el restaurante de Córdoba. Esta carta no sólo incluirá recetas inéditas, sino que cada plato estará vinculado a los capítulos de la historia que se cuenta en el restaurante.

La marca no ha adelantado aún detalles concretos de los platos o los sabores, pero sí ha confirmado que trabajará con productos de calidad y guiños a la gastronomía andaluza, sin perder el carácter internacional que caracteriza sus locales.

La llegada de Voltereta a Córdoba refuerza la proyección turística y gastronómica de la ciudad, que en los últimos años ha visto cómo nuevos modelos de restauración se suman a la oferta tradicional de la ciudad.

El emplazamiento escogido, un palacio en la Judería, permite además incorporar al proyecto elementos arquitectónicos propios del patrimonio cordobés.

Con esta apertura, Voltereta aspira a convertirse en una de las experiencias gastronómicas más demandadas del verano en Córdoba, combinando el atractivo del misterio, la ambientación inmersiva y una propuesta culinaria única.

La cuenta atrás ha comenzado, pero el viaje aún no ha revelado su destino final. La inauguración de Voltereta Córdoba será en julio de 2025 cuando Córdoba descubra el nuevo destino al que nos llevará Voltereta este verano.