Las tiendas gourmet, el paraíso para los sibaritas gastronómicos

Alfredo Martín-Gorriz

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24/03/2022
Actualizado 26/03/2022 a las 00:10h.

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La expansión del mundo foodie o gurmé ha provocado que las tiendas especializadas en productos de calidad y mayoritariamente también de cercanía hayan aumentado. Se trata de negocios centrados en determinados artículos, ya sean alimentos o bebidas como el vino o la cerveza. Además, con el afianzamiento del comercio online durante la pandemia, prácticamente todas las tiendas que hemos seleccionado en esta guía ofrecen la venta online, lo que facilita el acceso a todos los públicos.

Con respecto a nuestra tierra, Córdoba es pródiga en aceites, vinos y vinagre de gran calidad, así como en jamones y embutidos. No obstante, incluso productos aparentemente menores, como las patatas fritas o las regañás, pueden alcanzar puntos de excelencia gracias al cuidado en su elaboración. A continuación, les proponemos una selección con algunas de las tiendas gourmet más destacadas que pueden encontrar en la capital.

La Ramita está vinculada al cercano restaurante ‘Tierra y mar’, de Juan Antonio Henares, de hecho, al principio era una especie de sala VIP del propio establecimiento. El interés de los clientes foráneos por los productos cordobeses hizo que se convirtiese en una tienda especializada en estos. Cuenta con un artículo de interés, y es que tiene marca propia de vermú, Pedro Ximénez, fino, AOVE, queso y anchoas del Cantábrico, además de otros productos que anuncian periódicamente. Además, cuenta con quesos, mermeladas, aceites y más de 300 referencias de vino. Además de comprar artículos separados, ‘La Ramita’ monta cajas regalo o estuches y además las lleva gratuitamente al domicilio. Plaza de los Carrillos.

Desde 2017, esta acogedora tienda vende y ofrece degustar allí mismo vinos naturales de Córdoba. El público es variado, pero todos tienen en común su pasión por los vinos auténticos y artesanos. Asimismo, si el cliente prefiere probarlos en la tienda, los acompañan con quesos de productores locales, algunas conservas seleccionadas y el mejor pan de masa madre. Plaza de San Andrés, 5.

Centrada en cajas y estuches de regalo, todos ellos personalizados y elaborados por su propietaria, María José Luna, cuyo apellido da nombre al local. Se diferencia de otras tiendas en que, a su vez, tiene servicio de charcutería, pudiendo llevarse cada cliente a casa un paquete o un porción de los productos allí expuestos. Además de jamones -muchos de ellos de los Pedroches- quesos y embutidos, hay desde regañás a mermeladas, aceites multipremiados, conservas, patés o guisos. Su decoración llama la atención por las mesas procedentes de la industria eléctrica de Pozoblanco (Pecuarias de los Pedroches). Por último, organizan catas y maridajes. Calle Isla Menorca, 2.

Como su propio nombre indica, se trata, fundamentalmente, de una vinoteca especializada en vinos de la región, vinagres y cerveza artesanal. Al frente está la ingeniera agrónoma, enóloga y miembro de la Asociación de Amigos y Amantes del Vino de Vinagre (Vinavin), Carmen María Requena. Cuenta con referencias de multitud de lugares de España, con la condición de que no estén en los grandes lineales, pero le presta una especial atención a los vinos cordobeses y andaluces, no solamente generosos, también blancos o tintos o los vermús tan de moda. El lugar tiene además un propósito didáctico, desde la misma atención de su propietaria, pero sobre todo porque desde el principio se destacó por hacer catas maridadas que se convertían en clases magistrales. Avenida de Manolete, 8.

Pedro Miguel López, dueño de las conocidas copisterías Papiro, y su socio José Miguel Sánchez de Puerta son los responsables de una empresa que cuenta con tienda en plena Judería. La característica fundamental de ‘1490 Deco Deli’ es la importancia que le dan al diseño, área en la que han recibido multitud de premios, sobre todo por sus recipientes hechos en La Rambla que evocan las antiguas frascas de vino de las galeras de la conquista de América. Casi todo lo que comercializan lo hacen con su propia marca y, en ese aspecto, varios de sus aceites también han recibido premios. Igualmente, tienen quesos, vinos, ibéricos y objetos de artesanía. Cabe mencionar que Palomo Spain ha diseñado algunas de sus botellas, incluso una de estas fue escogida para los regalos protocolarios del centenario de los patios. Calle Deanes, 5.

Francisco Meijer, guía oficial de la ciudad en español, inglés y neerlandés, abrió esta tienda en el año 2019 ante la demanda de los grupos de extranjeros que llevaba a visitar la ciudad y sus principales monumentos. Y así, como el nombre de la tienda indica, se especializó en productos de Córdoba. En sus estantes encontramos los quesos de Quinkana, los vinagres y vino de lujo de Toro Albalá, la patatas gourmet de Maribel o de San Nicasio , cervezas artesanas envejecidas en barrica de oloroso o de Amontillado, los embutidos (muchos de caza) de El Canito, los vinos de Dulas (que solo se venden en esta y en Tierra de Vinos), los nuevos aceites de recogida temprana de la cooperativa La Aurora, llamados ‘Molino del Duque’, los de Rincón de la Subbética, al igual que los de Arbonaida o las famosas regañás de Manolín Mora. Calle Moriscos, 10.

Ocupa desde el pasado mes de mayo un local bien conocido por todos los cordobeses, el de Fidela. Es una tienda dedicada fundamentalmente al aceite y productos derivados de él, por ejemplo, para cosmética y belleza, además de vinagres. Pero no aceites cualquiera, sino aceites de oliva virgen extra, de alta gama y recogida temprana, valorando también su carácter singular. Su responsable Mari Carmen Serrano es además productora de aceite con ‘Tierras del Yeguas’, cuyo olivar está en la zona del pantano del río Yeguas, en el parque natural de la sierra de Cardeña y Montoro. Por su parte, la tienda cuenta con todo tipo de derivados del aceite, desde colonias hasta cacao para los labios, desde caviar de aceite para las ensaladas, hasta cremas de paté de aceituna o mermeladas elaboradas con picual y ambientadores. Calle Ángel de Saavedra,8.

Los amantes del queso tienen aquí su templo. Esta tienda especializada en los derivados de la leche selecciona cada mes cuatro quesos especiales y artesanos de los que tiene a la venta en el establecimiento. Del mismo modo, cada semana destaca otro queso que, en el caso de la actual es uno de cabra ahumado. Envían sus artículos a cualquier parte de la ciudad sin coste adicional, sin olvidar al resto de la península donde también reparten quesos. Pasaje José Manuel Rodríguez López, 9.

Esta pequeña tienda de la calle Lucano está vinculada a la Taberna El 6 de Puerta Nueva. Sus responsables son José María Taboada y Encarnación de la Fuente. Cuenta con panadería y confitería con productos del Horno de Villarrubia, AOVE de la tierra de gran calidad -muchos de ellos habituales de los grandes premios- y una muestra escogida de vinos de Montilla, además de algunos representantes de otras denominaciones de origen. El negocio ofrece igualmente legumbres de cercanía o, en otro ámbito, productos de perfumería, entre ellos El Aroma de los Patios de Córdoba, de la fábrica El Arte del Perfume, situada en Tecnocórdoba. Calle Lucano, 15.

En pleno centro de Córdoba, aunque también con otro local en la Avenida de Manolete, esta tienda gourmet ofrece jamones, quesos, conservas, bacalao, aceites, vinos, frutos secos e, incluso, mantecados. Tienen un servicio a domicilio que se compromete a llevar el pedido el mismo día del encargo, por lo que sus productos pueden disfrutarse en casa sin desesperantes esperas. Avenida Ronda de los Tejares, 7.

El conocido grupo de restaurantes abrió hace unos años la tienda gourmet con su nombre con una envidiable ubicación, frente a la Mezquita-Catedral. Allí comercializan productos con excelencia que también emplean en sus platos. Por otro lado, en este espacio realizan degustaciones de vinos y aceites, experiencias gastronómicas como catas privadas, cursos de corte de jamón o taller de salmorejo. Calle Cardenal Herrero, 8.

La dejamos para el final por ser de sobra conocida. Esta sección no solo ofrece lo habitual, como vinos, cervezas, destilados, quesos, jamones o embutidos, sino que incluye artículos de otros países y productos como café, salsas, chocolate, especias o golosinas más singulares y de marcas más difíciles de encontrar.

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