Sushiando por Córdoba: dónde tomar sushi en su día internacional
El próximo viernes 18 de junio tiene lugar el Día internacional del sushi , comida hace unos lustros que casi se consideraba exótica o minoritaria en una ciudad como Córdoba, hasta que se produjo una explosión tanto en oferta como en demanda. De pronto ... la rareza se generalizaba y además en sushi se convertía en uno de los productos estrella en la comida a domicilio y un tipo de gastronomía que se consideraba ya punto de reunión entre amigos. Gurmé Córdoba ha seleccionado algunos de los lugares que merece la pena visitar para degustar este plato.
Sibuya Urban Sushi
Situada en Gran Capitán y abierta en septiembre de 2019, Sibuya Urban Sushi ofrece un concepto de cocina cuidada, con gran presentación y a precios adecuados. Su carta es un repaso a todas las posibilidades del sushi, con una oferta de combos variados apta también para compartir y una sección dedicada a los tartares. La presentación y el servicio están tan cuidados como el local, un establecimiento basado en la madera y la calidez.
Dirección: Gran Capitán 37 Teléfono: 957 81 93 40
Maneki Neko Sushi Bar
Desde el 2014 ofrece este restaurante las delicias de la cocina japonesa a los cordobeses con especialización en el sushi. Cuenta con otro local en Reyes Católicos. Ambos comparten una amplia carta apta para los amantes de esta cocina. Cuenta además con precios bastante ajustados. Los propósitos de este restaurante se fundamentan en ajustarse a la tradición más estricta de estos platos.
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Restaurante Tokyo
Aunque su especialidad es el teppanyaki, la elaboración a la plancha, también tiene un notable surtido de sushi, donde no faltan los combos, como el premium, el especializado en salmón o el llamado combo en barco por la peculiar presentación. Como otros restaurantes japoneses de la ciudad su carta en cualquier caso es muy amplia, lo suficiente para contentar a todos los paladares, incluidos aquellos que tienen ciertas reticencias a la comida japonesa.
Dirección: Calle Manuel Cuéllar Ramos, s/n? Teléfono: 957 280 603
La Cochinchina Sushi Bar
Un lugar distinto en el mismo local que han ocupado diversos proyectos de hostelería desde el que fuera célebre Café-bar Marrón de los años 70 y 80. Además de ofrecer comida japonesa también tienen oferta de cocina peruana. Cuenta con actuaciones musicales en sus sesiones de los sábados llamadas sushi music y otros conciertos, normalmente los viernes. Un lugar pequeño, con encanto y que se sale del ambiente de un restaurante convencional.
Dirección: Ángel de Saavedra 6 (pasaje) Teléfono: 957 94 10 19
Aku Sushi
En el siempre concurrido y alegre Mercado Victoria se encuentra este restaurante donde, como es lógico, el sushi no puede faltar. Su sushi es variado y cuenta con el sello de calidad del mercado, donde los productos se cuidan al máximo. En su momento de apertura fue conocido por hacer una variante de sushi a la cordobesa, hoy es un restaurante asentado y una referencia de este plato que además se ha ido centrando cada vez más en el sushi en concreto.
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Bambú
Uno de los restaurantes de Córdoba más recientes, pues abrió sus puertas a principios de noviembre pasado. Vanesa Rodríguez, una cocinera cordobesa especializada en cocina japonesa, y Pablo Martíns, portugués afincado en Córdoba, han apostado en este local por la fusión y por ofrecer algo a la andaluza: tapa con cada consumición. Cervecita y sushi. Un concepto distinto.
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