Gastronomía de la dehesa y sabores auténticos en Los Pedroches

Esta cita ofrece una oportunidad para conocer los productos estrella de la zona, como embutidos ibéricos, aceites de oliva, carnes de cerdo de dehesa y otros derivados del ganado doméstico, y para disfrutar de una experiencia gastronómica que mezcla tradición, producto local y dinamización rural.

Además de la exposición y venta de productos, el mercado propone actividades paralelas que complementan la oferta: catas, demostraciones culinarias, talleres para público general y miembros del sector, así como un espacio para la promoción de la hostelería local.

Al reunir productores, restauradores y visitantes, el evento fortalece el vínculo entre territorio, sabor y cultura alimentaria en Los Pedroches, ayudando a que las zonas rurales cordobesas tomen protagonismo en la agenda provincial.

Y es por ello que, con esta iniciativa, Hinojosa del Duque apuesta por posicionarse como un destino gastronómico dentro de la provincia de Córdoba, donde la dehesa no solo aporta paisaje, sino también un sello distintivo a la mesa andaluza.

Situada en la comarca de Los Pedroches, Hinojosa del Duque combina historia, naturaleza y buena mesa. Su término municipal, uno de los más extensos de la provincia de Córdoba, está rodeado de encinas centenarias que dan vida a la dehesa, un ecosistema único que sustenta la cría del cerdo ibérico y marca la identidad culinaria de la zona.

El municipio destaca por su rico patrimonio arquitectónico, con joyas como la iglesia de San Juan Bautista, conocida como «la Catedral de la Sierra», y sus numerosas ermitas y casas que reflejan el esplendor histórico del Alto Guadiato. A ello se suma una intensa vida cultural y festiva, con celebraciones que ponen en valor las tradiciones locales y una gastronomía basada en productos de calidad como jamón y embutidos ibéricos, aceite de oliva virgen extra, quesos, guisos de caza y repostería artesanal.

A poco más de una hora y media de Córdoba capital, Hinojosa del Duque es una parada imprescindible para quienes desean descubrir la esencia del norte cordobés: un destino donde el paisaje, la historia y la gastronomía se entrelazan en torno al sabor inconfundible de la dehesa.