Taberna Caballerizas Reales 4

Con la llegada de Pastor empieza un trabajo serio tanto ante un público foráneo como para el cordobés, pues pese a la extraordinaria situación del establecimiento su propietario tiene claro que ha de mantener unos precios razonables que atraigan a todo tipo de clientes. Junto a ello la calidad de una carta puramente tradicional, parecida a la que hacía su abuela en la Venta Pastor , pero con presentaciones más cuidadas y contemporáneas.

Ensaladilla de langostinos, gambas fritas, salpicón, mazamorra, salmorejo o unas croquetas que llevan el nombre de la taberna y de ingredientes «secretos» son algunos de los platos más destacados dentro de un conjunto que también contiene guisos (rabo de toro, carrillada, carne con tomate) y numerosas carnes, como entraña de angus, solomillo ibérico, presa o entrecot, que se consideran especialidades de la casa junto a los huevos rotos con patatas y jamón, el revuelto de bacalao, el revuelto de habitas baby con jamón o el pelotón de gulas.

La Taberna Caballerizas 4 cuente con terraza a ambos lados de la calle Caballerizas , por lo que le cliente se puede tomar su tapa y su vino entre naranjos y en el corazón del casco histórico. Además cuenta con un proyecto en un futuro inminente. Y es que el lugar tiene un atractivo y perfectamente equipado sótano. Tras este incipiente otoño de 2021 y en cuanto las circunstancias lo permitan, esa parte de la casa podrá acoger también comensales, eventos de diverso formato y maridajes, que ya están en mente, con el vino y el jamón como protagonistas.