La Cepa Montillana

Es uno de los «templos» de la buena carne en la provincia de Córdoba . Este asador de manual aglutina algunas de las mejores piezas para los amantes de un buen festín carnal. No hay que perderse su presa ibérica, el entrecot de vaca gallega o el lomo de Guayu a la brasa . Cualquiera de las partes del lechazo las trabajan con la misma maestría.

No obstante, a sus brasas tampoco se les resiste cualquiera de sus pescados seleccionados. Muchos de sus fieles vienen atraídos por su pulpo a la brasa, parpatana de atún rojo (o cualquiera de las partes del atún), el salmón noruego o el calamarito fino a la parrilla . En este establecimiento arriesgan y ganan. Constantemente introducen ingredientes y técnicas de la nouvelle couisine en elaboraciones tradicionales con magnífico resultado. Una de sus últimas incorporaciones ha sido el gambón en tempura de plancton y chipirones rellenos de sobrasada de bellota.