Taberna El Capricho

El rabo se «marca» en una olla con vino tinto y vino blanco Montilla-Moriles, laurel, pimienta molida y en grano, sal, ajo y cebolla hacen el resto. El secreto de esta taberna situada junto a la  Calleja de las Flores  en el barrio de la Judería está en dejar que se guise a fuego lento de 3 a 4 horas, para que el rabo esté tierno y la salsa reducida. Se sirve con unas patatas en dados fritas en aceite de oliva.

No obstante, su carta es mucho más. Sus clientes pueden pedir también un crujiente cochifrito, bacalao con tomate, carrillada estofada o leche frita, entre otras especialidades.