Madrid

Santceloni

9.5 /10
Precio medio
180€
Dirección
Paseo de la Castellana,57
Aparcacoches
Si
Teléfono
91 210 88 40 Llamar
 Santceloni

En el conjunto de cocina, servicio de sala, instalaciones y bodega, es el mejor restaurante de Madrid. También el más caro. El espacio entre mesas es de auténtico lujo. Óscar Velasco es un cocinero con enorme técnica, sensibilidad y buen hacer. En sus platos, tan mediterráneos, hay presentaciones atractivas, limpieza en el conjunto, equilibrio y una aparente, sólo aparente, sencillez. Y hay también sabores potentes y nítidos, máximo respeto por el excelente producto con el que trabaja. Si a eso le unen un comedor tan espacioso como lujoso; un equipo de sala que funciona de manera impecable bajo la dirección de ese enorme profesional que es Abel Valverde; y la completa bodega que regenta con acierto David Robledo, no hay otro restaurante equiparable en Madrid, a la altura de cualquier triestrellado europeo. Por no hablar de las dos mesas de quesos, con cerca de 100 tipos, única en España y casi en el mundo. Y para la sobremesa un Cigar Club donde fumarse un buen puro con un destilado.