Madrid

Laredo

7 /10
Precio medio
65€
Dirección
Doctor Castelo,30
Teléfono
91 573 30 61 Llamar
 Laredo

Diseño vanguardista en la decoración del nuevo local, pero el mismo espíritu de taberna ilustrada que ha guiado siempre a los hermanos Laredo, Miguel en la sala o tras la barra y David en la cocina. Platos, raciones y tapas de cocina tradicional española puesta al día, bien aligerada, y que se basa en el empleo de productos de primer nivel. Sólo una pega, los precios: la calidad se paga. Para empezar, nunca falta algo de marisco seleccionado, del que destacan las excelentes gambas blancas a la plancha. Todos los platos se pueden compartir, por ejemplo la ensalada de ventresca, o la de melva canutera, o el salmorejo (una de sus especialidades), o unas buenas croquetas caseras.

Aunque la carta es amplia, lo mejor es dejarse llevar por las sugerencias del día. Entre ellas pueden aparecer unos espléndidos callos, bien desengrasados y suaves. O un lomo de atún rojo a la plancha con verduras algo pasado de punto de cocción. O un delicioso pulpo con puré de patata ahumado, peculiar versión del que se hace a la gallega. Para los aficionados siempre hay algunos quesos bien elegidos que permiten rematar satisfactoriamente la comida. Mención especial para la bodega, con más de 250 referencias perfectamente seleccionadas, entre las que no faltan las de más alta gama.