El vino de la semana
Toxo Villa de Otero: el vino del corazón del Bierzo que hace una viñadora apasionada
Solo hay 3.500 botellas de esta referencia que se elabora con mencía y un porcentaje pequeño de las blancas palomino y doña blanca
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Con un proyecto que lleva su nombre, la joven enóloga Olga Verde se define como «viñadora apasionada». Gallega de nacimiento, tras estudiar enología decidió instalarse en la pequeña localidad berciana de Otero, donde trabaja con viñas viejas, principalmente de mencía. La producción es ... pequeña todavía, unas 3.500 botellas, pero su objetivo es continuar creciendo y que aumente de forma paulatina.
Además de los tintos que produce en su región adoptiva, elabora un albariño en su tierra natal, llamado Arruxo y del que 2022 fue la primera añada.
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Este pequeño proyecto de la Sierra de Gúdar ha recuperado 10 hectáreas de viñedos en altura. Fluido y ligero, baja capa y gran expresión, con aromas muy especiados y florales
Toxo Villa de Otero 2021, añada fresca en Bierzo, cuenta con jovialidad y gran carga aromática. Se trata de mencía con un porcentaje pequeño de las blancas palomino y doña blanca, que se vendimian por separado a mediados de agosto.
Toxo Villa de Otero
- Precio: 24 euros.
- Denominación: Bierzo.
- Bodega: Olga Verde Viñadora.
Seis pequeñas parcelas, a entre 400 y 600 metros de altitud, orientadas al norte. Los suelos son una transición entre arcilla y pizarra, con presencia de cuarzo. Se elabora con las tres variedades en conjunto en barreños abiertos, combinando racimos enteros y despalillados.
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Después permanece diez meses en barrica usada de 225 litros de roble francés y con un mínimo de 24 meses de uso. Notas florales y un punto salvaje, como el arbusto al que debe el nombre.
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