Ravia 2022: ribeiro, torrontés y treixadura

Por otra parte, su vínculo con el mundo del vino comenzó con una visita a un viñedo en la Ribeira Sacra, lo que le hizo dejar su profesión de farmacéutica y lanzarse a estudiar enología.

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Por ello, no solo los vinos tienen memoria, también las personas. Ya sea el recuerdo de un momento que supuso un punto de inflexión en nuestras vidas o un vino compartido y disfrutado. Es el caso de Ravia, una mezcla de variedades locales de ribeiro, torrontés y treixadura.

Los viñedos se encuentran en las terrazas del río Avía y, a pesar de que 2022 fue una añada cálida, conserva frescura y una acidez contenida. Tiene una crianza sobre lías de siete meses, parte en acero inoxidable y parte en barrica de 500 litros.

Notas de manzana asada y jazmín, en un blanco complejo, con alma y textura, que permanecerá por siempre en mi memoria.