Tinto
Gran Coto Redondo de Quinta Negredo, un vino con raíces
El vino de la semana
La bodega Pagos de Negredo, de Palencia, consigue un tinto con frescura y profundidad, muy gastronómico
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La familia Primo Cavía lleva casi tres décadas apostando por la elaboración de vino de calidad en su tierra de origen, Palencia. El vino de mayor expresión de la bodega, Gran Coto Redondo de Quinta Negredo, es el resultado de un trabajo preciso ... en el viñedo y de una clara apuesta por la calidad.
Procede de parcelas seleccionadas, donde la gestión es respetuosa con el entorno y se busca siempre el equilibrio de la planta. La vendimia se realiza a mano, con una cuidadosa selección en campo que garantiza que solo la mejor uva llegue a bodega.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos controlados que permiten conservar la expresión varietal. Posteriormente, el vino pasa por un periodo de crianza en barricas que aporta complejidad y estructura sin enmascarar la fruta.
El objetivo es conseguir un ensamblaje equilibrado, que mantiene frescura y a la vez muestre profundidad. Es directo, con taninos firmes pero bien integrados, acidez ajustada y un final largo que confirma su carácter gastronómico.
Tinto
Gran Coto Redondo de Quinta Negredo
- Bodega: Pagos de Negredo.
- Denominación: Arlanza.
- Precio: 16 euros.
Es un vino concebido para evolucionar en botella, pero que también ofrece ahora un perfil accesible y expresivo. Representa la línea de trabajo de la bodega: vinos claros, bien definidos y con capacidad de reflejar su origen.
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