guía de vinos de verano abc
Seis recetas de cócteles con vino para preparar en casa
mixología
Los 'winelovers' pueden elaborarlos siguiendo este paso a paso
Godello, el blanco de moda que conquista a las mesas más exigentes
Servido en copa de cóctel, el vino abre la puerta a un universo de sabores y texturas infinito. Un viaje iniciático que nos invita a salir de la rutina, reinventar clásicos o experimentar con nuevas creaciones. La tendencia actual apuesta por mezclas ... sofisticadas y experiencias de consumo inolvidables, en las que el vino es protagonista y fuente de innovación. Sin embargo, con ingredientes al alcance de la mano, también se pueden crear cócteles únicos que rinden homenaje a la tradición y despiertan nuevas pasiones.
1
Cóctel con jerez
Sherry Mary
El Sherry Mary es la versión andaluza del clásico Bloody Mary, en el que el vodka cede protagonismo al vino de Jerez, concretamente fino o manzanilla, aportando carácter y elegancia al combinado.
Esta reinterpretación resulta más ligera y compleja, ideal para el aperitivo acompañando tapas como jamón, aceitunas o mariscos. Su sabor salino y fresco se potencia con el toque del vino, creando un equilibrio entre lo picante y lo ácido perfecto para quienes buscan algo distinto y sorprendente.
Receta para hacerlo en casa:
• 50 ml de fino o manzanilla
• 200 ml de zumo de tomate
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Chorrito de salsa Perrins o Worcestershire
• Tabasco al gusto
• Sal y pimienta negra
• Hielo y apio para decorar
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitar bien y servir en un vaso alto. Decorar con una ramita de apio.
2
Cóctel con vino rosado
Margarita Rosé
Un Margarita reinventado con vino rosado es la propuesta perfecta para quienes buscan frescura y un toque sofisticado en verano. Esta versión fusiona el clásico sabor cítrico y salado del Margarita tradicional con la suavidad y el aroma frutal del rosé.
El resultado es un cóctel ligero, elegante y perfecto para aperitivos o noches cálidas. El equilibrio entre el tequila, el triple seco y el vino rosado invita a disfrutar de una experiencia refrescante y original.
Receta para hacerlo en casa:
• 120 ml de vino rosado
• 30 ml de tequila blanco
• 15 ml de triple seco (Cointreau o similar)
• Zumo de limón
• Azúcar (opcional)
• Hielo y sal
Humedecer el borde de la copa con limón y pasarlo por sal. Llenar la coctelera con hielo, añadir vino, tequila, triple seco, zumo de limón y azúcar. Agitar bien y servir en la copa preparada.
3
Cóctel con cava
Bellini mediterráneo
Adorado por Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Orson Welles, el Bellini es un cóctel italiano icónico que invita a ser disfrutado en cualquier ocasión festiva o en días calurosos. Su sencillez y frescura lo han convertido en un clásico internacional.
La versión tradicional se elabora con pulpa de melocotón fresco y vino espumoso, siendo el prosecco el más habitual, aunque también se puede emplear cava o incluso champán para darle un toque especial. Un trago burbujeante, dulce y afrutado, perfecto como aperitivo o para acompañar postres.
Receta para hacerlo en casa:
• 1 melocotón maduro (ó 50 ml de puré de melocotón)
• 100 ml de cava (muy frío)
Triturar el melocotón hasta obtener un puré suave. Colocar el puré en el fondo de una copa flauta. Añadir el vino espumoso poco a poco, sin remover bruscamente. Decorar con un gajo de melocotón y servir bien frío.
4
Cóctel con vino tinto
Wine bishop
El cóctel Bishop, también conocido como Obispo, es un clásico de origen inglés que destaca por su equilibrio entre la fuerza del ron y la sutileza del vino tinto.
Su perfil es frutal y refrescante, gracias al toque cítrico del limón y, en algunas versiones, de la naranja, logrando una bebida sofisticada y fácil de tomar, muy similar a una sangría con personalidad propia. Recomendado para quienes buscan experimentar con combinaciones elegantes y poco convencionales.
Receta para hacerlo en casa:
• 90 ml de ron oscuro
• 30 ml de vino tinto (preferiblemente crianza)
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de azúcar o jarabe simple
• Hielo
Mezclar el ron, el vino tinto, el zumo de limón y el azúcar en una coctelera con hielo. Agitar bien y colar en una copa de vino fría. Servirlo en una copa de vino tinto, decorada con una rodaja de limón.
5
Cóctel con albariño
Pepino mule
El cóctel Mule reinventado con albariño y zumo de pepino es una refrescante alternativa a las versiones clásicas, sobre todo si buscamos un sabor ligero y elegante.
El vino blanco aporta notas frutales y minerales, mientras que el pepino añade frescura y suavidad, equilibrando el picante de la cerveza de jengibre. Es ideal para el verano, combina con aperitivos y resulta sorprendentemente fácil de preparar, manteniendo el espíritu burbujeante y estimulante del Mule original.
Receta para hacerlo en casa:
• 45 ml de vino blanco albariño
• 30 ml de zumo de pepino fresco
• 15 ml de zumo de lima
• 90 ml de cerveza de jengibre
• Hielo
• Rodaja de pepino y lima para decorar
En una taza de cobre o vaso alto, añadir hielo y luego vino, zumo de pepino y zumo de lima. Completar con cerveza de jengibre, removiendo suavemente. Decorar con rodajas de pepino y lima, y ¡a disfrutar!
6
Cóctel con oloroso
Oloroso 'old fashioned'
Con base de whisky, azúcar, agua y bitters, el Old Fashioned es un símbolo de la coctelería. Te proponemos una reinterpretación de este clásico, nacido en Kentucky en la década de 1880, sustituyendo el whisky por oloroso o combinando ambos para aportar profundidad y matices de frutos secos y caramelo. Una versión elegante y fácil de preparar, que realzará el carácter del jerez.
Receta para hacerlo en casa:
• 60 ml de oloroso
• 1 terrón de azúcar ó 1 cucharadita de sirope simple
• 2-3 gotas de amargo de Angostura
• Hielo
• Cáscara de naranja para decorar
• Un chorrito de bourbon para mayor intensidad (opcional)
Godello, el blanco de moda que conquista a las mesas más exigentes
Está revolucionando el consumo de estos vinos en España. Su frescura y versatilidad conquistan a quienes buscan nuevas experiencias, posicionándolo como tendencia entre expertos y curiosos por igual
Estos cócteles son perfectos para preparar en verano, con el vino como protagonista principal.
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para registrados
Iniciar sesiónEsta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete