Clos de Mar: el vino mallorquín hecho con una de las variedades más prometedoras del país

Los ejes en los que se sustenta son transmitir la identidad de la isla mediante la vinificación de variedades locales, a la vez que buscar la máxima calidad del producto a partir del respeto por la agricultura y el trabajo artesanal.

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Es por ello que para su primer vino ha escogido su variedad local predilecta, 'giró ros'. La uva blanca procede de viñas situadas en Binissalem, a una altitud de 139 metros y en suelo argiloso marcado por un clima mediterráneo.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 12 kilos, para después introducir el vino en barricas de roble francés para fermentar y criar durante 10 meses sobre sus lías hasta el momento de la estabilización y filtración.

El nombre, Clos de Mar, representa el sentimiento de que su parcela es Mallorca delimitada por el mar. El resultado es un vino de producción limitada que logra con creces el objetivo con el que nace y hace brillar a una de las variedades más prometedoras de nuestro país.