Qué bien cacareaba: el vino blanco rupturista en Rioja y con vocación de guarda

Yo acababa de terminar mi diploma de sumiller cuando llegó a mis manos y recuerdo lo sorprendente que me resultó desde su nombre hasta la osadía de un blanco riojano. Elaborado con vocación de guarda cuenta con una mezcla de variedades liderada por la viura, seguida de cerca por la garnacha blanca y con malvasía cerrando la terna.

Noticia Relacionada

Taller: la cocina de Sara Ferreres en el estrella Michelin de Amaya Arzuaga

Adrián Delgado

Ubicado en la considerada milla de oro de Ribera del Duero, este destino de enoturismo y gastronomía destaca dentro de un hotel de lujo con spa rodeado de viñas y con una finca de caza

Las uvas provienen de viñedos en propiedad ubicados en cinco de las mejores parcelas de San Vicente de la Sonsierra; El Bombón, El Saúco, Sacramento, Isla y Canoca. Son viñas trabajadas de forma orgánica, con laboreo manual en las que se realizan los tratamientos indispensables, siempre de forma razonada y respetuosa.

Benjamín selecciona las barricas procedentes de las mejores tonelerías francesas, en las que el vino permanece durante nueve meses. Notas de albaricoque, fruta tropical y sutiles de panadería conviven en un blanco que abrió camino, una senda por la que avanza orgulloso.