Santiago Ruiz 2021: el legado de un visionario

El vino que lleva su nombre está elaborado con cinco variedades autóctonas entre las que predomina la albariño, seguida por godello, loureiro, caiño blanco y treixadura. Sus viñedos están ubicados en la subzona de O Rosal , donde practica una vendimia manual y sostenible para fomentar la conservación de la flora y la fauna nativa.

La crianza se lleva a cabo sobre sus propias lías y separada por variedades antes de realizar el ‘coupage’ definitivo. Santiago Ruiz 2021 utiliza una botella de cristal más ligera con el fin de reducir emisiones y por tanto su huella de carbono .

Su etiqueta fue creada por Isabel Ruiz, hija mayor del patriarca, que fue la responsable de dibujar un mapa para que los invitados a su boda pudieran llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón , donde se celebraba el evento. Un vino aromático, equilibrado, con gran estructura y matices, que habla de forma honesta de su origen.

Santiago Ruiz 2021

Precio: 14 €.

Denominación: Rías Baixas.

Bodega: Bodegas Santiago Ruiz.