Frescura, fruta y buen rollo: la Tinta de Toro según Antony Terryn

El concepto de 'terroir' o terruño abarca mucho más que el tipo de suelo, se han de sumar el clima y entorno, pero sobre todo las decisiones que toman los elaboradores. Desde las variedades pasando por la poda, tratamientos y vinificación. Para Terryn es «dejar hablar a la tierra y a las uvas». En El Buen Rollo selecciona uvas de diversos viñedos, plantadas en vaso y de viñas viejas.

Fermenta una parte en acero inoxidable y hormigón, la crianza es de 4 meses en barricas de roble francés y americano usadas. La Tinta de Toro brilla presentando su mejor versión, con un equilibrio perfecto entre fruta, tanino y alcohol. Un perfil más fresco de lo que estamos acostumbrados, pero sin renunciar a la autenticidad y el origen.

Precio: 10€

Denominación: Toro

Bodega: Dominio del Bendito