Especial Terrazas

El rincón de Vespok: el oasis secreto de la urbanización Puerta de Hierro de Madrid

DeTapeo

Los viales de este lujoso núcleo del norte de la capital son públicos. En su interior, este restaurante ajardinado ofrece mesas tranquilas y una cocina sencilla para disfrutar de las noches de verano

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Soldaditos de Pavía en El Rincón de Vespok

Adrián Delgado

Madrid

28/07/2023
Actualizado a las 19:18h.

La caseta de seguridad de la entrada a la urbanización Puerta de Hierro disuade, pero los viales de este lujoso núcleo del norte de la capital son públicos. Por ellos se llega, cómodamente en coche –se aparca sin problema– o en transporte ... público, hasta una placita flanqueada por un construcción semicircular que otrora acogía una capilla para sus vecinos.

Abandonada parcialmente hasta 2015, Álvaro Aguiar –copropietario hoy de otros restaurantes en Madrid como Salitre, Pólvora o Casa Vito– decidió abrir aquí su primer restaurante: El Rincón de Vespok. Un lugar discreto, con cierto aire 'british', con una clientela leal a su propuesta ininterrumpida desde el desayuno hasta la sobremesa de las cenas que estos días se prolongan pasada la medianoche.

Su jardín ayuda tanto como su propuesta sencilla, pensada para compartir –con posibilidad de medias raciones– basada en la cocina tradicional española. Empezando por lo que llaman 'lateo' con buenas conservas de la casa Espinaler –matrimonio de anchoas y boquerones, con buenas patatas fritas de churrería (15 euros)–.

Imagen principal - Sobre estas líneas, la terraza de El Rincón de Vespok, en la urbanización Puerta de Hierro de Madrid. Abajo, alguna de sus propuestas de picoteo y la tarta de quesos ahumados para dos que hornean al momento — Sobre estas líneas, la terraza de El Rincón de Vespok, en la urbanización Puerta de Hierro de Madrid. Abajo, alguna de sus propuestas de picoteo y la tarta de quesos ahumados para dos que hornean al momento

Imagen secundaria 1 - Sobre estas líneas, la terraza de El Rincón de Vespok, en la urbanización Puerta de Hierro de Madrid. Abajo, alguna de sus propuestas de picoteo y la tarta de quesos ahumados para dos que hornean al momento — Sobre estas líneas, la terraza de El Rincón de Vespok, en la urbanización Puerta de Hierro de Madrid. Abajo, alguna de sus propuestas de picoteo y la tarta de quesos ahumados para dos que hornean al momento

Croquetas de jamón (3, la unidad) y carabineros (3,5 la unidad), dos versiones de ensaladilla rusa con ventresca (13, media 7) o con 'txangurro' (17,5, media 9), soldaditos de pavía (15, media 8), chipirones a la plancha (16, media 8,5) o unos más que generosos huevos rotos con jamón (14) representan ese capítulo de cocina para compartir.

Qué pedir: sus propuestas para compartir, como las croquetas, los huevos rotos, los soldaditos de pavía o los chipirones a la plancha.
Perfecto para: una cena en familia entre semana.
Precio de la caña: 2,7 euros.
Precio ensaladilla: 13 euros.
Dirección: Isla de Oza, 16. Madrid.

La carta ofrece alternativas frescas: la burrata con tartar de tomate seco y aguacate (19) o el tomate aliñado (12). Hacen un arroz seco de gambones (18) y un 'rosejat' –fideos– con butifarra (17). Buen bacalao en salsa verde con almejas (22) y rodaballo a la brasa con su bilbaína (35). Las carnes, de El Encinar de la Humienta, dan juego en el josper y en un 'steak tartar' hecho en mesa (25). De postre, la tarta de quesos ahumados (10, para dos).