El restaurante de Madrid en el que ha cenado Jennifer López durante su paso por la ciudad

Y es que JLo no ha sido la única que ha escogido este lugar para disfrutar de la gastronomía de Dabiz Muñoz. El artista Ed Sheeran visitó hace unos meses, en junio, este mismo local gastronómico durante su estancia en la capital para sus conciertos, donde el mismo publicó en Instagram su experiencia culinaria por la ciudad.

Hace unos días la neoyorquina sorprendía a los vecinos y visitantes de Fuengirola (Málaga) comiendo en uno de sus templos: Los Marinos José. Este restaurante, conocido por la calidad de sus productos –pescados y marisco fundamentalmente– sedujo a la artista con algunas de las especialidades de la casa tal y como ha informado el Diario Sur: tomate huevo de toro, piparras fritas, bogavante limpio cocido y lubina a la brasa.

Dabiz Muñoz creó StreetXO en 2013 en la novena planta del Corte Inglés de Callao. Dos años después, se trasladó a otro edificio de estos grandes almacenes en la calle Serrano –número 52– esquina a Ayala donde permaneció hasta septiembre de 2021. Tres meses después reabrió en su actual emplazamiento, en Serrano, 47.

Es es el restaurante más informal del chef –tres estrellas Michelin en DiverXO (Madrid)–, y está ubicado en la tercera planta de El Corte Inglés de la calle Serrano 47 de la capital. La carta a la que ha tenido acceso Jenifer López está basada en una de las cocinas predilectas del madrileño, con un fusión asiática muy basada en los sabores callejeros. Todo ello, frente a otros espacios como RavioXO o el citado DiverXO– en un formato accesible sin necesidad de reserva previa. De hecho, las colas de espera son parte de la imagen de este singular concepto.

Su propuesta gastronómica destaca también por su versatilidad de precios –es una de las opciones más económicas entre sus restaurantes con ticket medio entre los 70 y los 90 euros por persona–. Así, aparecen platos que oscilan entre los 6,50 euros de acompañamientos como el brioche Singapore hasta los 34 euros de principales como la 'vaca rubia a la brasa con ensalada vasco-vietnamita'.

La carta incluye una veintena de elaboraciones con algunos clásicos de la cocina de Muñoz como el Ramen XO (24), que combina foie gras y Jabugo con contramuslo de pollo asado, o el Carabinero Singapore (30), preparado a la llama de robata con rigatoni y brotes de soja caramelizada. Esa influencia asiática la reinterpreta desde la despensa local, con viajes a otras gastronomías que apasionan al tres estrellas como la mexicana. Por ejemplo, con platos como 'vaca viajando de Tailandia a México' (24), que presenta carrillera de vaca gallega estofada en curry verde de jalapeños.

También están otros platos que se han hecho célebres y que dedica a Cristina Pedroche –presidenta de UniverXO, la empresa que engloba los restaurantes de su marido– como las croquetas de la Pedroche (19) con kimchi, leche de oveja y sashimi de atún. En este último capítulo aparece asismismo un postre como el brioche Pedroche, una suerte de bollitos calientes y fundentes de leche y mantequilla con crema de vainilla de Madagascar y ras el hanout. La propuesta incluye también opciones vegetarianas. El restaurante funciona de 13 a 15:30 horas y de 20 a 23 horas.

Antes de la pandemia, Muñoz tuvo una sede de StreetXO en Londres, que decidió cerrar en 2020 tras cinco años en funcionamiento. En febrero de 2024 se lanzó a una nueva aventura bajo esta marca en Dubái. Lo hizo en One&Only One Za'abeel, un lujoso resort urbano que acoge once proyectos gastronómicos liderados por algunas de las figuras más relevantes del momento como Anne-Sophie Pic –diez estrellas Michelin– o el japonés Tetsuya Wakuda. En este espacio es habitual ver a celebridades como la modelo Naomi Cambell, que acudió nada más abrir.