Estas son las mejores cafeterías de café de especialidad de toda España
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En la segunda edición del congreso Coffee Fest se dieron los premios 'The Best Coffee Shops' a un total de 61 establecimientos especializados de todo el país
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Qué es el café de especialidad y cómo prepararlo
El café de especialidad es una tendencia en auge, que conquista cada vez a más consumidores, para quienes aspectos como el origen, la calidad, la elaboración artesanal y la sostenibilidad involucrada en los procesos es importante. Para responder a esta demanda, se han ... abierto en los últimos años cafeterías que ofrecen esta bebida, junto con una experiencia vinculada al consumo responsable pero también más gourmet.
«El café de máquina me pone los pelos de punta»
Lo suyo con el café fue un flechazo. Considerada una de las mayores expertas en cata y tueste, aboga por la prohibición del café torrefacto
En ese marco, hoy concluye en Madrid la segunda edición del congreso Coffee Fest, que además de reunir a las marcas y a los profesionales -desde catadores y tostadores hasta baristas- con los aficionados, elabora un listado de las mejores cafeterías de especialidad de toda España.
El ranking está compuesto este año por 61 establecimientos que sobresalen por ofrecer «un buen café, de buena materia prima, bien preparado y con un entorno que eleva la experiencia», según han explicado los organizadores.
Los premiados han sido elegidos por un jurado que, para elegir a los locales, tuvo en cuenta la calidad del café, junto con «la prescripción y preparación de los baristas, la ambientación y el confort. Los lugares que se estudian son establecimientos de hostelería y donde se sirva café habitualmente. Pueden ser cafeterías, tradicionales y de especialidad, hoteles y restaurantes, gastronómicos y 'lifestyle«, explicaron sus miembros.
Los 11 mejores cafés de especialidad de Madrid
Ester año, integran el ránking 'The Best Coffee Shop' en la capital las cafeterías de especialidad Ambú Cafe, Dabov Speciality Coffee, Dosis Café, Hanso Café, Hola Coffee, La Deseada Speciality Coffee Shop, Masamune, Mision Café, The Fix.
Las otras dos premiadas por los expertos son en realidad restaurantes, OSA (que este año han recibido tanto la estrella Michelin como el premio Cocinero Revelación) y el clásico Saddle, seleccionados por servir el mejor café de especialidad en sus comedores.
Los 16 mejores cafés de especialidad de Barcelona
En la Ciudad Condal, hay hasta 16 cafeterías en el listado de los expertos del Coffee Fest. Son Three Marks Coffee, Abyss, Bari Coffee, Bar La Camila, Brew Coffee, Café Chico, Cups & Coffee, Es Bien Cafetería, Grooffee, Hidden Coffee Les Corts, Jekyll & Hyde, Lodetto Café, Nomad Coffee Lab, Oma Coffee, Puro Café y Slowmov.
Los seis mejores cafés de especialidad de Andalucía
En Andalucía, han sido galardonadas cafeterías de Málaga, Córdoba y Granada. En total, son seis establecimientos.
Entre los establecimientos malagueños, han triunfado Kima Coffee, Mía Coffee Shop y Next Level.
En suelo granadino, los mejores cafés los ponen Despiertoo y Dulcimena Coffee & Go.
En tanto, en Córdoba, ha sido elegido el de Taberna La Abuela.
Los tres mejores cafés de especialidad de la Comunidad Valenciana
En Valencia, las mejores cafeterías son Dulce de leche y Los Picos Café.
La tercera de la comunidad seleccionada está en cambio en El Albir, y es D.Origen Coffee.
Los seis mejores cafés de especialidad de Galicia
'The Best Coffee Shops' ha elegido seis cafeterías gallegas que destacan por la calidad de su producto y servicio.
Son Astro y Waco Coffee en La Coruña; Café Singular, en O Grove; La Maniere y Lola & Lía, en Vigo, y Misto Café Bar en Pontevedra.
Los cinco mejores cafés de especialidad de Castilla y León
En la comunidad autónoma de Castilla y León, son cinco las cafeterías elegidas. Se trata de Alejandro Serrano, en Miranda de Ebro, y Mellow Café de Especialidad, en Burgos; Café y Queso, en Salamanca; Franela, en Valladolid y Venga Va, en Zamora.
Otras 14 cafeterías de especialidad recomendadas
Los 60 puestos del listado 'The Best Coffee Shops' se completan con: Roots en Logroño, La Rioja; Acho Coffee, de Zaragoza, Aragón; Coffing, en Pamplona, Navarra; Quiero Coffee, en Alcázar de San Juan; Taberna el 7, en Burguillos de Toledo; Vértigo y Calambre, en Murcia y Zeris Coffee, en Cáceres.
También figuran Arvo Coffee & Plants, en Bilbao, y Old Town Coffee, en San Sebastián. Junto con Pantastic, de Ibiza, y Rose Velvet Brunch & Coffee, en Palma de Mallorca.
En Canarias, han sido elegidas Boutique Relieve, en Puerto de Santa Cruz, y Makika, en La Laguna, ambas Tenerife, y Caracolillo Coffee, en Las Palmas de Gran Canaria.
El jurado del Coffee Fest 2024 que decidió esta lista estuvo integrado por Marcos Zoya, catador, formador, consultor y coordinador de jurados de la SCA (Specialty Coffee Asociation); la también catadora canaria Dara Santana, que a su formación en café une su base de ingeniera química, especializada en la calidad del agua del café; Diego Campos, catador, hostelero y juez internacional; Daniel Martín, barista, catador, formador y tostador, y Mauricio de Luca, catador y asesor especializado.
También formaron parte de este grupo que eligió a las 61 cafeterías Eira Scheper, poseedora de su propia marca y creadora de contenido en redes sobre este universo; Kepa Corrales, aficionado a la gastronomía y al café de especialidad; Ana Rubio, traductora y escritora, autora de un mapa de cafeterías, y César Ramírez, experto en marketing hostelero y organizador de eventos en el sector.
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