El mejor arrocero joven de España está en un pequeño pueblo de montaña de Valencia

«El futuro es la tradición bien hecha», ha proclamado el cocinero, que se impuso a los otros seis finalistas del concurso 'Arrocero del Futuro 2025' organizado por Arròs de Valencia, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, en la plaza del Ayuntamiento para promocionar la gastronomía y la cultura regional.

Roig es el chef del restaurante A Roig Viu, ubicado en Albaida, pueblo de montaña de apenas 6.000 habitantes. En el certamen hizo «una paella valenciana como las que hago en el restaurante y a mis amigos; me encanta hacer paellas con ingredientes de temporada, ahora con las primeras setas de nuestro monte como los níscalos«, según explicó. A su plato le puso el nombre de Aroigviu.

Además del título, el ganador se lleva un premio de 2.000 euros. El público asistente pudo degustar las recetas finalistas, junto a los platos de otros 52 restaurantes valencianos que este año han participado de la octava edición de Tastarròs.

Los otros finalistas fueron Félix Chaqués, de Félix Chaqués (Valencia); Amparo Nácher, de Xaruga (Valencia); Álvaro Portolés, de Tu Arrocero (Valencia); Aitor Martínez Ros, de Can Ros (Burriana, Castellón); Carlos López, de Puerta del Sol (Oropesa, Castellón), y Borja Mateu Gisbert, de Casa Borja (Aielo de Malferit, Valencia).