Madrid Fusión 2025
Los mejores desayunos de hotel están en Gerona y en Marbella
Concursos
Este año el certamen distingue entre hotel boutique y hotel grande
El pastelero revelación de 2025 tiene solo 24 años y trabaja en un hotel de Salamanca
Los hoteles Boho Club, de Marbella, y Casa Cacao, de Gerona y avalado por los hermanos Roca, han ganado este año el premio al Mejor desayuno de hotel en Madrid Fusión. En esta segunda edición del concurso, la organización ha querido dar ... dos premios en lugar de uno para distinguir entre hotel boutique y gran hotel.
El pastelero revelación de 2025 tiene solo 24 años y trabaja en un hotel de Salamanca
El joven Luis Fernández ha ganado el mayor galardón en el apartado de pastelería y panadería de España
En la primera categoría, Casa Cacao se impuso a César, en Lanzarote; Cañitas Mayte, en Casas-Ibañez (Albacete), y Eunise de Salamanca. Recogió el premio Anna Payet, directora y responsable del hotel, a quien desde el auditorio apoyaba Jordi Roca. «Mi cuñado es el mejor y su apoyo es importante para este proyecto», reveló ella, a la vez que reivindicó la buena gastronomía en los hoteles «ya sea en la comida, en la cena o en el desayuno».
En el hotel avalado por el Celler de Can Roca, de solo 15 habitaciones y ubicado en un edificio histórico, se ha optado por un desayuno a la carta, con productos locales y de temporada. Se ofrecen a los huéspedes yplatos como el «huevo villaroy, que lo acompañamos con setas y trufa, y el cacao que tostamos enfrente de recepción y sube el olor a la Terrassa», donde se sirven y hay magníficas vistas de Gerona, según contó Payet. Para visitantes que no están alojados en el hotel boutique existe la opción de un brunch, que cuesta 55 euros.
El segundo premiado, el hotel Boho Club, de Marbella, se impuso a los otros tres finalistas, el Urban de Madrid; el Villa Cortés, en Tenerife, y el Hotel Ercilla, situado en Bilbao.
El chef ejecutivo Diego del Río explicó, al ganar el concurso, que lo han hecho porque tienen una «oferta honesta de producto andaluz elaborado con cariño y respeto y en un rodeado de vegetación«. En su caso el desayuno es buffet, cuesta 35 euros, e incorpora platos de alta cocina mediterráneos y alimentos como »pan caliente recién horneado, crujiente y esponjoso para catar un aceite de oliva supremo«, »huevos fritos con trufa y papas o los huevos benedictine, que los presentamos con pan brioche y una buena mantequilla que nos mandan de Francia«, añadió.
El año pasado, en la primera edición del concurso, ganó por su desayuno el exclusivo hotel Finca Cortesín, situado en Casares (Málaga).
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para registrados
Iniciar sesiónEsta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete