D'Agustto, pizzas y bocadillos artesanales con alma de mercado
detapeo
Situado en un puesto del nuevo Mercado de San Leopoldo, en Plaza Castilla, incorpora sabores originales en sus ingredientes
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Pizzas artesanales con sabores actuales y unos bocadillos hechos con la misma masa casera son los productos centrales, y casi únicos, de D'Agustto, situado en un puesto del nuevo Mercado de San Leopoldo, de Madrid.
Abre el Mercado de San Leopoldo, un nuevo espacio gastronómico en la zona norte de Madrid
Ocupa un edificio construido hace justo medio siglo y donde funcionaron unas galerías de alimentación. Tiene 14 puestos de cocinas variadas y de calidad
Su propietario, Agustín Bach, de solo ... 26 años, montó el negocio tras tener que interrumpir sus estudios de dirección hostelera en Les Roches por un grave accidente que sufrió. Hoy está totalmente volcado en posicionar su local informal de espíritu italiano, tanto para picar algo allí mismo, en el mercado, como bajo las fórmulas de envío a domicilio o de pedido para llevar.
D'Agustto
- Qué pedir: cualquiera de sus pizzas, su bocatta de mortadela y burrata, sus bolas de queso.
- Perfecto para: un picoteo con amigos o para llevar a casa.
- Precio de la caña: 1,80 euros.
- Precio del bocadillo: 11 euros.
- Dirección: Puesto 1 del Mercado de San Leopoldo. C/San Leopoldo, 8. De lunes a domingo, de 12 a 16 horas. De martes a domingo, de 19 a 23.
El secreto de D'Agustto, bautizado así en un juego de palabras con el nombre de su creador, está primero en la masa. La que usa tanto para sus pizzas rectangulares ('al taglio') como para sus 'bocattas' de buen tamaño se hace en el puesto cada mañana. Entre las primeras triunfa la de jamón y queso (13 euros) y la de peperroni (13,20), y en cuanto a los bocadillos hay que probar el de mortadela con burrata y chispas de pistacho (11, foto).
Completa su breve carta con unas bolas de queso provolone (8,80, cinco unidades), tequeños de queso emmental (8,80, cinco unidades), pizza frita rellena de pepperoni o de mortadela (4,50), ensaladas (11,50 y 12,10) y postres (desde 4,50).
Por el formato del Mercado de San Leopoldo, las bebidas se sirven en la barra de su patio central, donde están ubicadas las mesas comunes a todos los puestos y desde donde también se hace el pedido de comida con el código QR disponible o en los monitores habilitados para tal fin, que permiten combinar la oferta de todos los restaurantes. La caña cuesta 1,80 y el doble y el tercio, 3,20.
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