Silvia García, sumiller: «Cada vez hay más mujeres en el mundo del vino y estamos más unidas»

«La mujer siempre ha estado vinculada al vino, en bodegas y restaurantes, pero ahora empieza a tener más visibilidad ; se ha producido una pequeña gran revolución en los últimos quince años en la enología y en cuanto a propietarias de bodegas», afirmó.

Invitada al congreso Féminas, que se celebró en Asturias para tratar gastronomía, mujeres y medio rural, García habló con Gastronomía ABC de su oficio. «Los sumilleres somos los encargados de transmitir la filosofia de la bodega, las emociones y la historia», aseguró.

La sumiller explicó que el vino es, a su entender, « un producto vivo », por «todo lo que trae consigo en términos de cultura, historia y un paisaje y también porque es distinto según el momento en el que lo consume». Por eso, para ella lo más bonito de este sector es «el vínculo que se genera entre personas» y el «disfrute físico pero también el emocional que da un vino único».

Transmitir todo esto es el objetivo de García cuando prepara la carta de vinos de un local, y aún más cuando se enfrenta al cliente y le ofrece una recomendación. Remarcó que, para ella, « lo que realmente hace el vino es unir, no separar », por lo que abogó por despojarlo de miedo y respeto y preocuparse, como consumidores, solo por «saber de vinos solo para saber cuál te gusta y te hace feliz». «Lo vestimos a veces como algo excesivamente pomposo y complicado cuando reamente no lo es, es un proyecto que hacen personas para personas y es un producto para compartir y disfrutar».