Si comes y cenas tarde, te va a pasar esto

La investigadora y experta mundial en cronobiología de la alimentación, Marta Garaulet, revela que para mejorar la salud conviene adelantar tanto la hora de comida como la de la cena

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España es uno de los países del mundo en el que se cena más tarde (en algunos estudios lidera el ranking), pero a la hora de definir qué es exactamente cenar tarde podría decirse que se trata de «tomar comida durante las dos horas antes de irse a la cama», según precisa Marta Garaulet, doctora en Farmacia, catedrática de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Murcia, investigadora en la Universidad de Harvard y experta mundial en Crononutrición. Con más de 200 estudios a sus espaldas en las revistas científicas más importantes del mundo, la experta estudia desde hace más de 15 años los efectos de la cronobiología sobre la alimentación, que implica que los procesos biológicos varían durante el día y la noche y que el cuerpo responde de distinto modo a la asimilación de alimentos dependiendo de la hora a la que los consumimos.

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