Por qué una dieta vegetariana es fundamental para la resistencia de un atleta

Además, una dieta de estas características también aborda otros factores clave que contribuyen a la aterosclerosis, incluida la dislipidemia, la presión arterial alta, el peso corporal elevado y la diabetes.

Por otra parte, como una dieta vegetariana suele ser alta en carbohidratos, también puede ofrecer ventajas de rendimiento . Los carbohidratos son la fuente de energía primaria durante la práctica de ejercicio aeróbico, y la resistencia aumenta si se ingieren cantidades altas de carbohidratos.

Los investigadores también han hallado que una dieta vegetariana aumenta el rendimiento deportivo y la recuperación porque incrementa el flujo sanguíneo y la oxigenación de los tejidos y reduce el estrés oxidativo y la inflamación.

Una dieta variada de frutas, verduras, cereales y legumbres, junto con un suplemento de vitamina B12, proporciona todos los nutrientes esenciales que necesita un atleta de resistencia, incluidas las proteínas, el calcio y el hierro.

«Como cualquier atleta de resistencia, los atletas vegetarianos sólo necesitan más calorías que las personas menos activas. Y si están comiendo una gran variedad de frutas, verduras y cereales con un alto contenido de nutrientes, satisfarán fácilmente todas sus necesidades nutricionales», ha resumido la coautora de la investigación, Susan Levin.