¿Cuántas veces tienes que comer legumbres a la semana?

Igual ocurre en las personas mayores, como explicó el endocrinólogo del Complejo Asistencial Universitario de León, el doctor Alfonso Vidal. Si los mayores aumentan el consumo de proteínas, les «ayuda a conservar mejor su fuerza». No obstante, sostiene que, «con frecuencia, su consumo está reducido por diversas causas». Entre ellas, señala «los cambios en el apetito, los problemas con la masticación, las alteraciones de la memoria, o las situaciones económicas desfavorables».

Por último, y en relación a los procesos de enfermedad, ambos expertos coinciden en indicar que los pacientes necesitan un mayor aporte energético «que compense la demanda de la patología», y es que, el cuerpo humano utiliza las proteínas «como combustible para las defensas del organismo y para fabricar señales que regulan la inflamación». Por ello, cuando la enfermedad es grave, es posible que el aporte de estas deba aumentarse entre un 20 por ciento y un 50 por ciento. Además, aconsejan incorporar lácteos en los desayunos y en los postres, «e intentar que no falten alimentos como el huevo, la carne y los pescados».