Regina Santamaría: «No tiraremos el trabajo de mi padre por la borda»

Regina Santamaría nos ha confirmado que la causa del fallecimiento fue un ataque al corazón . Ella ha regresado esta noche a Madrid en un vuelo de Singapore Airlines que llegará a Barcelona a las 8,45 del viernes y en el que también viajan los restos mortales de su padre. Con posterioridad, estos serán trasladados a la capilla ardiente que se instalará en el Teatro Municipal Ateneu de Sant Celoni, abierta al público a partir de las doce del mediodía. A las cinco de la tarde está previsto que se celebre una ceremonia civil para dar el último adiós a Santi Santamaría en el mismo teatro.

Junto a Regina se encontraban, arropándola y visiblemente afectados, todos los cocineros y maitres españoles que trabajan en el restaurante Santi, aquí en Singapur, el lugar donde ayer falleció el cocinero. Uno de ellos regresará a España con la hija de Santamaría mientras que el resto continuarán aquí, en el restaurante, para seguir trabajando con normalidad como homenaje a la memoria del chef.

Homenaje que también le han rendido esta mañana los cocineros que tienen también restaurantes en este hotel Marina Bay Sands . Antes de comenzar una rueda de prensa de presentación del hotel, los chefs subieron al escenario y le dedicaron un cariñoso recuerdo. Todos ellos muy emocionados porque admiraban y respetaban a Santamaría. Para Daniel Boulud , uno de los cocineros estrella de Nueva York, Santi “fue siempre muy valiente. Su pasión por la cocina española era algo único. Le vamos a echar de menos aunque ha dejado un legado ingente” . Por su parte, Wolfgang Puck , con numerosos restaurantes en California y Las Vegas, destacó que Santamaría tenía “una enorme fuerza y pasión”. “Quizá Dios se haya cansado de la cocina francesa y ahora prefiera la española” , aseguró. El japonés afincado en Sidney Tetsuya Wakuda , uno de los grandes representantes de la cocina de fusión en el mundo, dijo que conocía a Santi desde hace cerca de 13 años, pero que cuando se vieron aquí, en Singapur, le dijo: “Es un honor ser tu vecino, mi restaurante es tu casa”. Wakuda añadió que jamás ha conocido a un hombre “con una pasión tan grande por la cocina y por la vida, a nadie con un corazón tan grande” .