Ferrán Adrià, creación en directo en su nuevo Bulli del Cabo de Creus
El cocinero presenta en Madrid Fusión un nuevo modelo de restaurante, una fundación ecológica «sin horarios ni reservas» que abrirá sus puertas en 2014
carlos maribona
El Bulli Foundation . Así se llamará la fundación que Ferrán Adriá pondrá en marcha en 2014 para asumir los nuevos retos creativos que se ha marcado para lo que hasta este año ha sido el mejor restaurante del mundo. Acompañado por el arquitecto Enric ... Ruiz Geli, Adriá ha explicado en el escenario de Madrid Fusión cómo será el nuevo espacio de El Bulli. Un proyecto piloto en energía sostenible, en el que primarán el riesgo, la creatividad y la libertad. Sin horarios, ni reservas, ni rutinas. Todo con un lema: libertad para crear.
Una vez definida la filosofía comenzó el proyecto arquitectónico, basado en la sostenibilidad y en el mantenimiento del entorno ya que El Bulli está en un parque natural, el del Cabo de Creus. Un proyecto tan revolucionario como El Bulli, arquitectura de partículas, científica, con espacios para un gigantesco archivo, para un espacio creativo, para un esacio de proyecciones. Y todo con un modelo vegetal, vivo, como el edificio con forma y aspecto de coral. Vanguardista hasta en las tejas que se van a utilkizar, hechas con las últimas tecnologías.
Y en ese entorno mágico, futurista, se desarrollará el proyecto creativo. Todo el trabajo se filmará y se emitirá en tiempo real, y cada noche se editará. Así, en cualquier lugar del mundo se podrá acceder a todo el trabajo que desarrolle el equipo creatio. En este apartado entra el acuerdo con Telefónica, que se ocupará de las nuevas tecnologías.
El 30 de julio próximo El Bulli echa el cierre. En ese momento nacerá El Bulli Foundation. Otra forma de creatividad gastronómica.
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