El restaurante favorito de Marcos Llorente está en País Vasco: cuál es, dónde está y cuánto cuesta el menú

Arginzoniz acumula reconocimientos tanto a nivel individual, como es el caso del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, como a nivel empresarial, luciendo Estrella Michelin y formando parte del prestigioso ranking 'The World's 50 Best Restaurants'. Su fama es tal que a día de hoy es imprescindible reservar con bastante antelación para conseguir mesa. Cuentan con una lista de espera y la demanda es tal que piden «paciencia», asegurando que harán «todo lo posible por atenderle».

Asador Etxebarri es uno de los rincones preferidos por el jugador del Atlético de Madrid para disfrutar de la cocina vasca. El establecimiento se encuentra en el valle de Achondo, en la localidad de Axpe Achondo.

Este municipio se sitúa en el sureste de Vizcaya y entre sus atractivos está el restaurante del chef Bittor Arginzoniz. Entre las cualidades del establecimiento está la ubicación en sí misma, al estar en un entorno natural y silencioso, tranquilo y que permite al equipo de cocina acceder a materia prima de gran nivel, tanto del mar como de la montaña. De hecho, esta es una de las señas de identidad del local, su apuesta como asador por el fuego y por tratar con este tanto pescados como carnes, mariscos y verduras, entre otros.

El restaurante cuenta con un menú degustación de 280 euros, sin incluir las bebidas. Este precio incluye los siguientes pases, una propuesta que suele cambiar cuando cambia la temporada o en esas etapas en las que el chef decide apostar por materializar nuevas ideas para deleitar a sus comensales, ya fieles, entre estos Marcos Llorente.

El precio, como se apunta, no incluye la bebida y el pago se realiza por adelantado, según el total de comensales de la reserva. Estas son para un mínimo de dos personas y para un máximo de seis. También recomiendan no acudir con menores de 12 años y no se aceptan animales de compañía «salvo perros guía«. Otro apunte importante: solo se realizan servicios de mediodía, a partir de las 13.30.

A la mesa, la velada arranca con varios entrantes: chorizo artesano, tosta con ventresca en salazón, queso de búfala, gamba de Palamós, berberechos con guisantes, chipirón al natural, cocochas de merluza con langostinos en tempura, ventresca de bonito, besugo, mollejas de ternera y chuleta de vaca.Tras estos platos, la hora del postre: helado de leche reducida con jugo de remolacha. El restaurante Etxebarri advierte que no se cuenta con menú vegetariano y/o vegano.

Teniendo en cuenta la propuesta gastronómica del asador, es comprensible que el futbolista del Atlético de Madrid de referencias del mismo cada vez que lo frecuenta. Las solicitudes para reservar se realizan online y a través de su web gestionan las solicitudes para poder sentarse a la mesa de uno de los mejores restaurantes de España.