El superalimento valenciano que reduce la barriga y aporta antioxidantes

Originario de las zonas asiáticas de China, Japón, Birmania y las montañas del Himalaya, fue introducido en el siglo XIX en Occidente, tanto en España como en Francia, Italia y Estados Unidos. Los caquis se pueden clasificar en función de la astringencia de la pulpa; no obstante, Persimon no es una variedad, sino la marga registrada por la Denominación de Origen Kaki Ribera del Xúquer de Valencia.

Pese al carácter astringente de la variedad valenciana 'rojo brillante', el trabajo de los agricultores de la región han conseguido eliminar esta característica para ofrecer un producto apetecible, firme, crujiente y listo para comer.

Sin lugar a dudas, el kaki Persimon se postula como una excelente opción a la hora de incorporar fruta a la dieta diaria. Es sencilla y práctica para tomar a cualquier hora, tanto en meriendas, desayunos o postres. Además, su consumo puede convertirse en un gran aliado a la hora de perder peso.

Se trata de una fruta que exhibe un contenido residual en grasas y sodio y una notable presencia en su composición de fibra, la cual ayuda a garantizar una buena salud gastrointestinal y a prevenir el estreñimiento. Asimismo, ayuda a controlar los niveles de glucosa tras la ingesta, condición ideal para personas con diabetes o enfermedades cardiovasculares.

De igual manera, el kaki contiene licopeno, un carotenoide que ofrece el color anaranjado a la fruta y además tiene una función antioxidante, como en el caso del tomate. En cuanto al resto de su composición, muestra también vitamina C, hierro, potasio y manganeso, los cuales fortalecen el sistema inmune, transportan el oxígeno y participan en el funcionamiento de la musculación y el sistema nervioso.

Por todo ello, el Persimon ha sido incluido en numerosas dietas para deportistas o personas que quieren reducir su barriga y perder peso de manera natural y equilibrada. Por ejemplo, es una fantástica alternativa para darle color a los famosos batidos 'detox', que consisten en la mezcla de frutas y verduras.

Según los datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, un kaki aporta el 43% de fibra, el 22% de potasio, entre el 43 y el 30& de hierro, el 18% de manganeso y el 23% de vitamina C de las cantidades diarias recomendadas.

Así, se puede considerar como una fruta cómoda ya que no tiene pepitas ni es necesario pelar, saciante por su aporte de fibra y agua, versátil y que alivia notablemente el estreñimiento. Además, favorece a la eliminación de la retención de líquidos por su poder diurético y es una recomendable opción en dietas veganas por su contenido en aminoácidos esenciales.

La Denominación de Origen Kaki de la Ribera del Xúquer estrena este mes de octubre su nueva temporada, tras haber sufrido en sus fincas asociadas la suma de varios fenómenos climáticos extremos. Una primavera con fuertes temperaturas y lluvias continuadas, además de una ola de calor durante los meses de verano inéditos en esta región. La suma de ambos factores ha mermado la capacidad de producción de los árboles frutales, reduciendo exponencialmente los frutos con los parámetros de calidad necesarios que son imprescindibles para presentarse como Persimon ante los consumidores.