Una startup italiana que analiza las emociones que producen los alimentos se instala en Valencia

Se trata de una herramienta «única» que «ayudará al mundo a comprender mejor la experiencia humana con la comida a través de la neurociencia», ha destacado la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, durante la presentación de este proyecto.

La edil ha afirmado que este es «el tipo de empresas que queremos atraer a València, con talento y tecnología innovadora que nos va a ayudar a resolver los retos que tenemos como ciudad». «Los datos que se obtienen con esta tecnología van a permitir a las empresas del sector agroalimentario, un sector muy importante para nuestro territorio, tomar decisiones más eficientes y eficaces y mejorar la experiencia gastronómica del consumidor», ha detallado.

Por su parte, el fundador y CEO de Thimus, Mario Ubiali, ha explicado que esta «innovadora tecnología» permite «entender científicamente cómo los humanos perciben la textura, fragancia y sabor de los alimentos, y utilizar estos datos para comprender mejor la compleja relación entre el cerebro, la cultura y el comportamiento en el ámbito gastronómico».

Ubiali ha asegurado que la apertura de su House Of Humans en Valencia es «increíblemente emocionante» y representa «la culminación de un largo viaje». «Desde hace cinco años, Thimus ha explorado el potente ecosistema de València y ha aprendido cómo la energía especial en torno a la innovación alimentaria parece concentrarse en esta mágica ciudad. Tener un punto de presencia aquí es sólo el comienzo de un crecimiento exitoso en España y esperamos seguir uniendo fuerzas con innovadores de ideas afines», ha afirmado.

En la House of Humans de Thimus en Valencia, las empresas del sector alimentario podrán acceder a información para mejorar y reformular sus productos. Será parte de una red más amplia, que incluye presencia en Milán, Wageningen (Países Bajos), y Budapest (Hungría).

Thimus ha participado en ftalks, el encuentro internacional sobre el futuro de la alimentación creado por KM ZERO, desde su primera edición en València. Invest in Valencia conoció a Thimus en una de sus acciones de atracción de inversiones.

Esta relación ha sido «clave» para atraer a Thimus a Valencia y establecer una «base sólida» para su expansión. La startup colabora «activamente» con KM ZERO y explora «más sinergias» para «seguir aportando valor de forma conjunta» a la industria alimentaria.

Finalmente, Llobet ha incidido en que la llegada de Thimus a Valencia «refuerza nuestra posición como un hub de innovación tecnológica». «Esta colaboración es un claro ejemplo de cómo Valencia se está convirtiendo en un imán para empresas disruptivas», ha agregado